之前对娃娃菜的做法知道的少之又少，偶然间跟老公出去吃饭，点了一道干锅娃娃菜，咸鲜酸辣，十分有味，我们俩一扫而光。回来以后对它久久不能忘怀，于是自己参照这道菜的做法改良了一下，做了一道干煸娃娃菜，完美的复制了它的味道，超级下饭。 老爸在家自己种的娃娃菜，给我带了好多，我俩又有口福了。
By 小傅马爷
用料
- 娃娃菜 2颗
- 五花肉 80g
- 干辣椒 4个
- 大蒜 6瓣
- 东古一品鲜酱油 1大勺
- 耗油 1大勺
- 盐 1小勺
- 香醋 1大勺
做法步骤
1、娃娃菜洗净，对半切开，弄散。
2、锅中烧开水，把娃娃菜焯一下，稍微变软即可，捞出过冷水，然后挤干水分备用。
3、大蒜用刀按压一下，然后切片，这样能让蒜的香味更好地释放。
4、肉切片，家里没有五花肉了，我用了肥一点的肉代替，把肥肉单独切了小块，五花肉的话用尽量肥一点的。
5、锅中倒油，不需要太多，肥肉会出油，油热后放入肉片，煸炒至肉片有些焦黄，中小火。
6、放入干辣椒和蒜，干辣椒对半掰开，煸炒出香味。
7、放入娃娃菜，快速地翻炒一下均匀的裹上油，然后加入耗油。
8、加入一小勺盐，转中大火快速地翻炒一下，娃娃菜已经焯过，只要把调味料充分地翻炒均匀就差不多熟了，不要炒的太烂，临出锅加入一大勺香醋即可。
9、成品图。
10、超级下饭。
小贴士
我本身口味不是很重，所以这个方子对重口味的人来说可能会有些淡，口味重的适量的把调味料和干辣椒、大蒜比例调高即可。 这个酱油尽量不要用生抽代替，味道会差很多，很多饭馆味道好就是因为用的调味料跟我们平时有所不同，配方中这个酱油是我试过味道最佳的一个。 娃娃菜焯过以后基本半熟了，所以下锅以后要快速翻炒，提前把调味料准备好，以免手忙脚乱，菜在锅里时间过长，烂了就不好吃了。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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