提起馒头，我们的脑海里就自动想起了又圆又白这个字眼吧，松松软软的，吃一口到嘴里，软软甜甜的，特别的好吃，越嚼越好吃，口齿留香。以前家家户户还吃不起馒头，馒头就成为了家里最美味的，现在，家庭条件跟了，馒头还是没有落伍，还是有很多喜欢吃馒头的。
早餐的时候拿一个馒头，就着咸菜吃，真的很美味，而且还很饱腹，真的是早餐必备啊。馒头的原件就是小麦了，原先小麦是用来煮着吃的，为什么后面会演变为蒸着吃呢？而且特别是过年的时候，基本家家户户都要蒸上一锅馒头，这是为什么呢？
蒸馒头比较好吃，味道很不错，以前的人们贫穷，吃不起馒头，而现在吃的起馒头了，那说明了生活正在变好，也有比较好的寓意。而且蒸馒头也表示蒸蒸日上，过年时一个喜庆的日子，很多人都希望来年有个好日子，生活幸福美满，所以蒸馒头也是一个好彩头，也表示着生活将会越变越好。而且蒸馒头是有蒸汽的，而蒸汽跟争气是谐音，也代表着在新的一年里要争气，要努力让生活更好。
但是蒸馒头也不是一件很轻松的事情，有些人会面对这个问题，就是蒸的时候还是圆圆的，但是开锅以后，里面的馒头很快就瘪回去了，这是什么原因呢？我们来看看。
馒头会瘪的原因跟简单，就是我们在馒头蒸好以后，是不可以马上就开锅的，因为这个时候馒头还没有定型，内部的热气受到了外部的冷空气就会收缩，体积变小，就会瘪下去，所以馒头在外面看着好好的，一开锅就会瘪了。那么，我们平时在家里，怎么才能够做好一锅白白胖胖软软的馒头呢？
馒头想要蒸好，刚开始的发酵就要弄好，而且放了酵母粉以后，最好放置几个小时，这样馒头会更松软。发好以后，面团还是要揉几下的，这样可以把面团里面的气泡给挤出来，这样孔就会比较均匀，馒头的质量也提升了。最后，就是定型，做成喜欢的形状，放在蒸锅里面蒸了，蒸的时候也不要立马开火，需要放置二十分钟再蒸，这样更好吃。最后，蒸的时候一定要小火，蒸个十分钟就可以把馒头蒸熟了，蒸熟了以后不要立马开盖，应该等上几分钟，馒头充分定型以后，在开锅拿出来。
注意这些，蒸出来的馒头好吃松软，让你吃的停不下来。馒头好与不好，质量怎么样，最应该注意的就是发酵和醒面，这两部做好，做出一锅好吃松软的馒头不是难题。
图片:来源于摄图网
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