黄花鱼，又叫黄鱼，白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。但也不能多吃，过量食用，会引起各种自发性出血。
今天我们来做的这道红烧黄花鱼，做法简单，耗时短，非常适合新手操作，下面让我们来看看具体做法吧。
【食材】
黄花鱼 1条 ；生抽 20g；蚝油 10g；白糖 3g；盐 1g；料酒 20g；葱姜 适量
【步骤】
第一步：洗干净的黄花鱼，先在背上给它开两刀，准备一把姜丝和葱段，加上一点料酒，一点点盐，抓出姜葱水，然后把姜葱水涂抹在鱼身上，去除鱼腥味，腌制5分钟。
第二步：再来切一些姜蒜，准备料汁。碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一点点白糖，和半碗清水调开。
第三步：腌好的鱼，把葱姜配料拿走，用厨房纸巾擦干水分，这样煎的时候才不会溅油。平底锅放入少许油，把姜蒜先放进去煎，煎香了之后先铲出来，接着把黄花鱼放进去煎到两面金黄，两面金黄后把多余的油先舀出来，把料汁淋进来，姜蒜倒回锅里，调中小火，焖到收汁，中间可以用勺子把汁淋到鱼上面。大概焖12分钟，就差不多了，开大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。
做法简单，又超级下饭的红烧黄花鱼就做好了，不需要特别的技巧，非常适合新手操作喔。喜欢的一定要收藏起来试试。
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