材料：苦瓜2根、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量，今天小编就来聊一聊关于煎炖苦瓜怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
煎炖苦瓜怎么做
材料：苦瓜2根、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量。
先把苦瓜、辣椒洗净。
苦瓜切成4厘米长的筒。
将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
捞出来放到冷水内，去籽。
捞出来挤干水。
辣椒切碎，葱、姜切碎。
辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。
把苦瓜切菱形片。
锅里放油，放入苦瓜，煎至两面呈金黄色。
再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
