银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

【菜谱材料】: 水发银耳200克;

 干莲子30克;【调料】: 冰糖100克;【制作方法】: 1.银耳去杂洗净,莲子洗净;

 2.把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可。【菜谱特点】: 清凉润肺,甜糯可口。【制作要点】: 如果放入冰箱冰镇后再吃,风味更佳。

白木耳隔夜可以吃吗(银耳莲子汤的做法)(1)

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