鸡翅口感滑嫩，平时多红烧、煎、烤，其实凉拌又省事又好吃。今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅，咯吱咯吱，好吃不腻。
加一碗黑木耳同拌，一把小葱末、大蒜末、小米椒圈，红白绿黑，煞是好看。多泡一会，鸡翅也吸入了更多的料足，酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香，棒极了！
---【凉拌鸡翅】---
【材料】 鸡翅中10个，黑木耳1碗，小葱4棵，小米辣2个，大蒜1头，盐2克，白糖6克，生抽30克，米醋20克，藤椒油适量，白芝麻适量
【制作】
1. 鸡翅中清洗干净，黑木耳提前泡软；
2. 鸡翅中从中间剁一刀，成两段；
3. 木耳入开水中焯煮2分钟捞出，放盆里自然晾凉；
4. 鸡翅中入开水锅，焯煮5分钟，捞出冲凉水，鸡皮脆嫩不腻；
5. 大蒜剁碎，小葱切末，小米椒切圈，盐、白糖、生抽、醋倒在小碗里混合均匀，用量可随口味调整；用藤椒油调一个别致的味道，也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油；
藤椒油用优质藤椒和菜籽油熬制而成，油品清澈，藤椒香味深郁，凉拌菜不但增加麻香味，更使菜品清亮润泽；热炒更能增加麻香味，是家庭烹饪必备的调味品。
6. 全部调料和鸡翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增营养；
7. 拌匀后静置一会儿，让鸡翅和木耳充分入味更好吃。
【苹果私房话】
1. 鸡翅中剁两段，易熟也更容易入味儿；
2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等，好看又好吃；
3. 泡得时间久一点，味道更深郁。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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