如果你是一个初入职场并学习餐饮成本的会计，这本《实现餐饮成本管控》或许适合你。
餐饮业成本，顾名思义则是在酒店、餐厅中使用的，所以必定会涉及餐厅的原材料（主料、辅料）购买等。
那么，我们可以如何基于公司自身的多年行业经验沉淀，与踩坑积累而总结出来的参考书籍，开发一个后台管理系统呢？
或者说，如何使用一款工具，统计与汇总这些数据呢？
读完本系列文章，你或许就可以明白。
基本概念由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。
至于这些成本分类的不同目的，还是：根据不同成本采取不同的控制策略。
经营一家企业，都需要不断控制成本，将创造再生产最大化，将企业利润最大化，增强企业竞争力与抗风险能力。
餐饮成本的主要构成
分类功能因此，在我们的餐饮系统中，同样分出这几大类：
原材料（食品材料、饮品材料、香烟）、物料用品、低值易耗品、燃料等大类。
宜福德餐饮系统分类
此处，我们根据不同的细分，再次衍生出“大类”、“中类”、“小类”，便捷厘清各功能从属分类。
如上图所示，在上级编号中，出现的都是大类分类，便于准确归类中类类别。
在原材料中的分类
下期预告：内部分享｜餐饮成本管理控制系统开发思路（二）食谱功能
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