农历二月初二是传统的龙头节，又称春耕节、农事节、青龙节等。民间有“二月二，龙抬头”的谚语，其来源有很多方面，最早来源于人们对自然天象的崇拜，“龙”指的是二十八星宿中的东宫七宿星象，像一条南北伸展的东方巨龙，仲春卯月之初，东宫七宿中的第一宿“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。在农耕文化中预示着阳气自地底而出，预示着春季来临，万物复苏，雨水增多，农耕活动正式拉开帷幕。
自古中国民间以龙视为吉祥之物，主管行云布雨，二月二这天是龙欲升天的日子。而在节气上，农历二月二正处于“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，南方地区开始进入雨季，古人认为这是祥瑞之龙的功劳。经过冬季的冬眠，很多蝎子蜈蚣等毒虫就要出来作祟，二月初二正是惊蛰前后，百虫萌动，虫害也是庄稼的天敌，因此人们引龙伏虫，希望借龙威震慑百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。
二月初二这一天，不同地区的都要举行很多活动，来庆祝这一天。采龙气，剃龙头，吃龙食，放龙灯，祭灶神等。其中光从饮食方面，不同地区就有很多不同的讲究，在龙抬头这天，一般吃的东西都与“龙”相关。下面我们看一看二月二这天都吃哪些食物。
一、吃水饺
二月二这天吃饺子，因为饺子的形状酷似耳朵，所以在二月二这天吃水饺，也叫做“食龙耳”。
二、吃春饼
春饼是北京特色美食，一般在每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。在农历二月初二这天也要吃春饼，名曰“咬龙鳞” 。立春是节气上的春天，二月二是万物真正复苏的春天，所以在这两天吃春饼，也是庆祝春天的来临。
三、吃猪头肉
关于二月二吃猪头肉，民间有很多说法，一是正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。
另一个关于吃猪头肉的说法则来自于宋代《仇池笔记》中记录的一个典故，说王中令平定巴蜀之后，饥饿之时来到一个小庙，和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗，王中令边吃猪头肉，边听着风趣别致的“猪头诗”，甚是高兴，于是封那和尚为“紫衣法师”。后来民间俗语就说：“哪有提着猪头找不着庙门的。”人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找到能够理解你，而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。
四、炒糖豆，吃爆米花
吃爆米花的传说来源于武则天当皇帝时，玉帝下令三年内人间不许降雨。龙王不忍百姓受灾偷偷降雨，玉帝得知后，将龙王打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里焚香供上“开花的金豆”，玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花或者炒黄豆的习俗。
五、吃驴打滚
吃驴打滚是老北京的习俗，在农历二月初二这天吃驴打滚，黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
六、吃煎饼
二月二吃煎饼又称之为龙鳞饼。民谣“二月二，雨水流，摊的煎饼搭墙头”。在这一天吃煎饼，还有传说传说二月二是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼是为龙王嚼灾，扔煎饼，是掩埋龙王的胎衣。这寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的愿望。
七、吃面条
关于二月二吃面条的说法，不同地区存在争议，有的地方在这天吃面条，寓意着“扶龙须”。但有的地方在这一天禁忌吃面条，说是会惹怒龙王。
八、吃油炸糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。
除了以上常见的食物之外，还有地方会在二月二这天吃豆芽，芥菜饭，煎焖子，葱饼，面旗子等等。虽然不同地区饮食习惯不同，但都意味着大地回春，万物复苏，人们对一年中新生活的美好愿景，二月二，龙抬头，大仓满，小仓流，希望春天来临，好运也会来临。
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