新鲜莲子在江浙一带并不算是稀罕物，每到夏天，我都会吃上不少，因此也算颇有些心得了。现在虽然去西湖边比较少，但记忆中延安路北山街南山路都遇见过卖莲蓬的老太太，几年前的价格是十元两个或者三个（如今的行情确实不太清楚）。
虽然西湖里种着不少荷花莲藕，但外面兜售的，大部分还是从杭州周边采摘而来，只有偶尔特别幸运“机缘巧合”的情况下，游客才可能买到景区现摘的莲蓬，反正我好像一直没尝到过。
好在杭州人想要买到新鲜的莲蓬莲子，并不算难。一般只要起个早床到小区周边的农贸市场门口散个步，基本上都能买到。无论市民还是郊区的农户，似乎都有着“千百年”传下来的默契，价格也是相当实惠。像我早上刚买的，还还价，七块钱六个莲蓬就到手了，虽然品相差一些（去晚了，好看的都被老头老太们“抢”光啦，也因为这个原因，才能还价），不过也是早上刚摘的，新鲜！
开莲蓬很像现在年轻人喜欢的游戏：“开盲盒”。虽然“道儿老”点的杭州人在买之前都会捏一捏，预测个八九不离十，但往往也有“失手”的时候，毕竟莲蓬的中间部分想靠手感判断，就得相当“暴力”了，大家都是要点“体面”的人，一般都不会那样去做。不知道从什么时候起，来卖莲蓬的老太太们也习惯了“捆绑”销售，“十块八块一把，不许拆”，从此双方都省了些“勾心斗角”的过程。
“莲蓬盲盒”并不能简单的靠大小来评估是否“货真价实”或者“物有所值”，因为很多莲子都有着欺骗性，看它露出来的“尖尖头”数量不少，等剥出来才知道很多是空的。以我多年的经验来说，正常情况下，每只莲蓬都能“产出”12到15枚莲子，如果你在杭州买莲蓬了，可以按我这标准看看自己开的这个“盲盒”是亏了还是赚了。
也许有些外地的朋友对这种食物非常陌生，会想到莲子芯的那种苦味而不敢尝试，其实只要是真正新鲜的莲子，现剥现吃只有“爽脆可口”，还带点微甜，根本就吃不出苦味的。在这里也要分享点挑选的小技巧，千万不能以貎取之，人不可貌相，莲蓬同样如此，尤其那些看上去长得大气可人，果实饱满的大莲蓬，最好不要买，因为它们极可能“老”过头了，一旦买到这样的，莲子芯就很可能是苦的，莲子肉也会“粗糙”很多。
好的莲子剥出来，应该是略显椭圆形状，色泽翠绿，泛点黄色则更嫩一些。而里面的果仁同样不会太圆，那种自然鲜嫩又带点爽脆的口感，相信每个人都会喜欢。
(图文作者：阿陆，谢绝转载哦，欢迎关注及合作)
其实我一直认为杭州确实没什么特色美食，论菜肴，无非是那些“东坡肉，叫化鸡，龙井虾仁，西湖醋鱼”等，实在是老掉牙了，还经常在网上被各地的朋友们吐槽，褒贬不一。
在这个夏日炎炎的季节，突然被莲子“勾”得一吃就停不下来，就觉得这才算是本地最有意义的传统美食。它“流落”于民间，虽很少登上大雅之堂，却是真真正正几乎每个老百姓都热衷的“小点心”。
所以大家在杭州大街小巷或者各个景区散步休闲的时候，碰到卖莲蓬的摊贩，不妨“冒险”买几个尝尝，如果一个莲蓬能开出20颗莲子，你绝对是大福星哦。
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