很多茶友泡茶的时候都会发现一个现象,那就是茶汤上面会有些许的泡沫出现,尤其是在冲泡红茶的时候,第一泡会稍微明显一点,那么这个“泡沫”到底是什么呢?是农药的残留物?或者是茶叶中的惨杂物?又或者是太脏了?这是很多人的第一想法,大多数人觉得这些泡沫就是脏东西,所以一般发现这种情况就直接把茶汤倒掉,殊不知,这可是天大的误会。

红茶冲出来浑浊是什么原因呢(红茶冲出泡沫是因为脏吗)(1)

茶汤中的的泡沫其实根本就不是有脏东西,对人体也没有害处,相反,它还是块“宝”,中国魏晋时期杜育所著的《荈赋》中有诗句说“沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷”,这里的“沫”指的就是茶汤中的茶沫。而且在后来的宋朝期间的斗茶活动上,把茶汤中的茶沫当成一种评比标准,当时就以茶沫在杯壁中存在的时间越长,颜色越白越好,所以冲泡红茶的时候出现了“泡沫”是正常的。那么,泡沫引起的原因有哪些呢?

其实,冲泡红茶时出现泡沫的原因有很多,再加上茶种不同或者是加工工艺不同,所以原因也不同,不过据调查研究发现,冲泡红茶出现茶沫的原因,业界已比较认可有三点。

红茶冲出来浑浊是什么原因呢(红茶冲出泡沫是因为脏吗)(2)

红茶中含有茶皂素

红茶中含有一种物质叫做“茶皂素”,这是一种结构比较复杂的糖苷类化合物,PH值微酸,而且难溶于水,具有起泡性质,所以在冲泡红茶的时候在茶汤的表面杯壁上会有一层泡沫,虽然看着不太美观,但是对人体的功效却不错,它具有抗氧化,消炎、杀菌等作用,一般冲泡茶叶中出现的泡沫越丰富,茶汤的口感相对来说就比较浓郁。

红茶冲出来浑浊是什么原因呢(红茶冲出泡沫是因为脏吗)(3)

与茶叶的茶毫有关

茶叶是多毫品种所制,这里所说的茶毫就是俗话说的“毛”,茶叶中就属金骏眉、白毫银针和月光白等具有“多毛”的性质,因为一般茶叶叶片越嫩茶毫就越多,所以冲泡茶叶时茶汤中是否有泡沫,也是检验叶片鲜嫩程度的重要指标之一。

其实,茶毫中内含物丰富,对人体健康有很大的帮助,因为茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等物质,可以抗辐射,还可以帮助大家提神解除疲劳,工作之余精神不济可以来一杯红茶,能让你保持旺盛的工作状态,特别棒!

红茶冲出来浑浊是什么原因呢(红茶冲出泡沫是因为脏吗)(4)

茶里的碎末儿、茶屑较多

一般红茶中含有碎末、茶屑较多,冲泡的时茶汤中也会出现一些泡沫,比如一些细碎红茶。不过红茶属于发酵茶,如果冲泡时茶沫过多,那么也很有可能是制作工艺不得当导致的,不过这种情况很少见。

通过上面的介绍,大家应该也能知道茶汤中有泡沫的出现,其实并不是因为脏的原因,也不是因为茶叶的品质有问题,因为茶叶中如果如何存在大量粉尘等脏东西的话,那是一定不会出现茶沫的,这点大家可以放心。

,