春节将至，做上个象征团圆的圆形的蛋糕，用草莓做装饰，在团圆饭上呈现美味！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 4寸加高戚风蛋糕胚：
- 蛋糕糊：
- 蛋黄 2个
- 牛奶 20g
- 玉米油 20g
- 细砂糖 10g
- 低筋面粉 35g
- 蛋白霜：
- 蛋清 2个
- 柠檬汁 5g
- 细砂糖 35g
- 裱花奶油：
- 淡奶油 350g
- 细砂糖 35g
- 草莓 3颗
- 冻干草莓粒 适量
做法步骤
1、蛋清、蛋黄分离，蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打成蛋白霜。
2、蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖放入容器中搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、蛋黄糊搅拌均匀。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
6、将翻拌好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
7、蛋糕糊倒入4寸加高蛋糕模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱，165度，烘烤45分钟。
8、烘烤好的蛋糕倒扣冷却脱模，将蛋糕胚割成3等份。
9、淡奶油加细砂糖打发。
10、将一片蛋糕胚放置盘底，抹上淡奶油，盖上一片蛋糕胚，再抹上少许淡奶油，盖上最后一片蛋糕胚。
11、整个蛋糕胚均匀抹上淡奶油，尽量抹平一些。
12、在蛋糕顶部挤上一些奶油，再用草莓做装饰，撒上一些冻干草莓粒。
13、蛋糕边缘再加上一些冻干草莓粒做装饰即可。
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