天气太热不爱做饭吗
一进厨房就觉得浑身冒汗吗
今天的教程跟大家分享一个极其适合夏天的开胃菜
是一到夏天每个餐饮店里都必备的人气美食
——百香果柠檬虾
清爽酸甜，鲜辣开胃，做法简单方便，全程15分钟搞定
让你在夏天不仅不受厨房里烟熏火燎的罪，还能吃到舌尖上的美味！
食材准备：
基围虾400g（煮虾用胡椒粒，姜片，料酒适量）、洋葱半个、朝天椒3根、线椒1根、大蒜3瓣、柠檬1个、青柠1个、百香果2个
调味汁：
生抽4汤匙、醋1汤匙、糖6g、盐1小匙、蚝油半汤匙、清水1-2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒粉适量
操作步骤：
- 准备一下配料部分。
先将洋葱去皮洗净，切成丝备用
朝天椒和线椒切圈，选用两种辣椒不仅口感的复合味道更丰富，而且颜色也更好看
大蒜瓣先拍扁然后切碎备用即可
青柠檬和黄柠檬各一个，然后从中间各取一半切成片，剩下的一半做汁用
添加青柠和黄柠能够给整个菜品提鲜解腻，而且在夏天格外开胃
百香果2个，对半切开，备用即可，百香果可以增加这道菜的异域风味，加完会有一种泰国菜的调调，非常推荐大家试一下哦
2.准备调制腌制的料汁
生抽4汤匙、醋1汤匙、糖6g、盐1小匙打底
然后将百香果的果汁果肉挖进碗里，再挤入半个青柠和半个黄柠的果汁
然后加入蚝油半汤匙、清水1-2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒粉适量搅拌均匀
最后加入切好的青红椒碎，蒜末和洋葱丝，搅匀备用
3.准备虾仁。新鲜的基围虾400g
从背部第2关节处用牙签挑出虾线
锅中加入姜片，花椒粒和适量料酒，水煮至微开时倒入大虾，大概煮2分钟左右变色捞起就可以了
煮好的虾过一下冰水，使虾肉更加紧实弹嫩
剥掉虾头和背上的虾壳，虾尾处留一节虾壳即可
4.可以开始组合腌制了
先将青柠和黄柠片放入碗中
再倒入剥好的虾仁
将所有的材料搅拌匀，稍微腌制10-15分钟就可以开动了
想要更爽口的话可以放进冰箱冷藏一下，开胃效果翻倍！
这道菜真的太适合夏天了
除了开火煮一下大虾以外，全程不用开火
没有煎炒烹炸的热气与油烟
成品也是酸辣清爽的口感
针对夏季食欲不佳效果神奇
堪称夏天的“下饭神器”！
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