推荐语：腊八节马上到了，各地的腊八粥也是疯卖，其中杭州一家卖腊八粥店铺凌晨五点排队，一早上卖出几千碗，这么好喝的腊八粥是什么原因呢？老板：这几样不能少。
腊八粥
马上就要到腊八节了，全国各地都有喝腊八粥的习俗，这是进入腊月的第一个节日，过完以后就意味着春节的序幕拉开了，年味也越来越浓了。
腊八粥
腊八的风俗传统由来已久，这个节日在古代是祭祀祖先和神灵，祈求来年平安顺遂，五谷丰登的，因此有些地方来喝腊八粥庆祝。还有传说，明朝开国皇帝朱元璋小时候被关进小黑屋，由于饥饿难耐，他在墙角发现了老鼠藏起来的粮食，有大米，红豆和花生等，他把这些一起放入锅里熬粥，没想到做出来味道香甜好喝，后来当了皇帝他又想起这道粥，吃后想到自己年少的情景，这一天正好是腊八，他便称这道粥为腊八粥！
腊八粥
佛教认为，释迦牟尼在成佛以前因为出家修行，每天只有一点米饭可以吃，腊八这一天是佛教的释迦牟尼顿悟成佛之日，这一天成为佛教的重大节日，信徒们喝腊八粥来庆祝和纪念这个日子，现在还有很多佛寺在腊八这一天广施腊八粥，最著名的要数杭州灵隐寺，在腊八节前五天就开始向社会免费施粥，希望世人得到佛祖的恩泽。
寺庙施粥
继承着传统风俗，人们现在过腊八节依然习惯吃腊八粥，多是为了庆祝五谷丰登，还有期盼来年平安顺利，腊八粥中食材丰富，大多以粗粮为主，也有大枣红豆等补气血的佳品，因此在寒冷的冬日喝上一碗腊八粥不仅暖胃，还能补气益血对身体很有好处。
腊八粥
因为全国各地的粮食产物不同，因此各地的腊八粥食材也不太相同，其中最讲究的要数北京的做法，各种粮食果子不下20种，还有浙江的做法喝起来尤为香甜，虽然种类没有北京的那么多，但是有几样是必不可少的，有一家杭州的饭馆在腊八节当天会专门做上几大锅的腊八粥，凌晨五点钟就有人排队，一早上就卖出几千碗，这么好喝的腊八粥竟是这个原因！下面一起看看不可少的几样是什么，这么好喝的原因又是什么。
腊八粥的传统做法：食材：大米、糯米各取60g，薏仁米、红豆、绿豆各30g，红枣、花生、核桃、栗子、桂圆和荔枝各20g，百合、莲子各10g，冰糖25g，桂花蜜10g，清水2500ml。(我是按四人份准备，量的多少可以按比例增减)
腊八粥食材
1、腊八粥是否好喝在于里面的材料，我在杭州喝的腊八粥格外的粘稠和香甜，老板说主要是里面加了糯米这种粮食，以及桂圆和荔枝这些果子，增加了粘稠度以及天然的果味清香，这也就是为什么杭州的腊八粥凌晨五点排队，一早上卖出几千碗，这么好喝的腊八粥竟是这个原因。提前一个晚上将大米，糯米，薏米还有红豆绿豆淘洗干净再用水泡着，莲子去心红枣去核，将花生，栗子，核桃剥好洗净，桂圆和荔枝剥皮去核；
腊八粥
2、第二天早起先将大米，糯米，薏米，红豆，绿豆以及莲子百合放入电饭锅按蹄筋键，或者放入煮粥的锅用中火煮开转小火，煮一个小时后加入花生，栗子，核桃，桂圆，荔枝，冰糖等，再煮半个小时，粥已经变的很粘稠了，关火焖上十分钟更软烂，香甜软糯的传统腊八粥就做好了，最后还有一样东西一定不能少，就是香甜的桂花蜜，淋入粥中就可以盛出了！
腊八粥
腊八粥的烹饪技巧1、今天提到的是南方杭州的腊八粥的做法，每天能卖出上千碗，其中有几样东西是不能少的，这几样就是糯米，干桂圆和荔枝等果子，还有桂花蜜，大米与糯米的比例也很重要，各占一半，煮出来的粥会更粘稠香甜。
2、将谷物提前泡上一夜煮出来口感更细腻柔韧，要想粥香甜好喝火候掌握很重要，先煮比较硬的粮食，最后煮入味道比较鲜的食材，防止香味挥发。
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