鱼肉的烹饪方式有很多，无论是水煮、清蒸、红烧、油炸，都非常美味可口，在厨师精巧的工艺下，一条条鱼也变成了一道道美味佳肴，令人垂涎欲滴，吃了还想吃。
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多吃鱼，都有哪些好处？
（1）补充蛋白质
蛋白质是身体中广泛存在的一种营养物质，积极地补充蛋白质能够激活人体免疫细胞活性，提高身体免疫力，鱼肉的肉质较为鲜嫩，其中富含丰富的优质蛋白，易于消化和吸收，多吃鱼肉能够提高机体免疫力和肌肉的力量，维持身体健康。
（2）心血管疾病发病率
心血管疾病鉴于成为危害公民健康的首要杀手，鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，易于被人体消化和吸收，不饱和脂肪酸能够有效抑制血小板凝结，让血液变得相对稀疏，对栓塞性的疾病有很好的预防作用。
对脑梗塞，心绞痛，心肌梗死，动脉粥样硬化等慢性疾病有很好的防治作用。
（3）健脑益智
多吃鱼对人的大脑有很好的帮助，鱼肉中含有丰富的DHA，这种物质保障存在于人的脑部，视网膜和神经组织中。
DHA不仅能够维持人体视网膜的正常功能，同时还有助于人体智力系统的发育，多吃鱼，能够起到健脑益智的效果，提高记忆力和注意力，预防老年痴呆，延缓大脑功能衰退的速度。
（4）有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。
丰富蛋白质是人体生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效地帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，这也是生病或身体有伤口的时候，吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
（5）对孕妇有好处
医学研究数据表明：怀孕期的孕妇每周吃1~3次鱼，未来婴儿患湿疹的几率会下降40%~43%，怀孕期的孕妇多吃鱼对健康有好处。
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请停止食用这5种鱼，或含有甲醛和重金属，鱼贩：被发现了
第1种：造型奇特的鱼
随着私家车和化学工厂数量的增多，我国空气污染问题变得越发严重，除了空气污染之外，化学工厂也会将污水排入河流中，导致水资源严重受损，也间接影响了生活在其中的鱼。
长期接触化学性物质和放射性物质的鱼，会出现基因突变的情况，很多人在买鱼时，经常会看到许多造型奇特的畸形鱼，这些畸形鱼的价格非常便宜，鱼鳞斑摸不平，很多人觉得这些鱼只是长得奇怪而已，其实这样的理解是错误的。
畸形鱼之所以长相奇怪，就是因为内部的基因结构发生改变，长期生活在污染的水质中，体内也会生成大量的重金属物质和甲醛残留物，经常吃造型奇特的畸形鱼，会给身体带来巨大的危害，也会诱发食物中毒，严重的还会导致细胞癌变出现无法挽回的损伤。
第2种：腌制的咸鱼
超市的货架上有许多腌咸鱼，咸鱼虽然美味可口，腌制过程中就会添加大量的食用盐，经常吃腌咸鱼会使体内的钠离子含量升高，抑制钾离子的生成，不利于血压的稳定，容易诱发心血管并发症。
长时间储存的腌咸鱼中也会生成较多的亚硝酸盐，这种物质进入身体后与肠胃的蛋白质结合产生的亚硝胺属于致癌物质，经常吃会增加身体患癌的风险，也会损伤内脏器官的正常功能。
第3种：颜色发红的鱼
买鱼时一定要仔细观察鱼肉的颜色，鱼一般分冷藏鱼和活鱼，正常情况下鱼的颜色发白，如果鱼肉表面颜色发红，说明鱼已经储存很长时间，肉质可能已经变质，其中生成较多的重金属元素和有害细菌。
经常吃储存时间过长的冷冻鱼和顾茜茜的鱼，会使体内的有毒物质迅速扩散，对身体各个脏器产生一定的损伤，严重影响身体健康。
第4种：生鱼片
随着各国文化的交流，许多年轻人爱上了吃生鱼片，日本和韩国作为最爱吃生鱼片的国家，这种做法保留了鱼的新鲜感，但我国人的肠胃并不适合吃生鱼片。
不熟的鱼中含有大量的血吸虫，重金属元素和甲醛残留物经常是容易诱发寄生虫感染，严重损伤肝脏，肾脏，肠胃，血管等脏器和组织的正常功能，增加身体患癌的风险。
第5种：死鱼
大多数人在购买鱼类的时候都会选择活鱼，除了新鲜之外再做成食物之后，味道也会更鲜美，但是有一部分人也会选择购买死鱼，主要也是因为其价格较为便宜。
不良鱼贩子在卖鱼时也会卖死鱼，经常吃死鱼，对身体健康的影响非常严重，死掉的鱼体内会生成较多的有害物质，吃鱼时尽量选择新鲜的鱼，不要吃不新鲜的死鱼。
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吃鱼时需要注意什么？
1、不要喝茶
吃鱼前后最好不要喝茶，因为茶叶中含有较多的鞣酸，与鱼肉中的蛋白质结合会产生化学反应，使肠胃消化蠕动功能变差，久而久之就会诱发便秘。
2、不要吃烧焦的鱼
吃烧烤时，如果遇到烤鱼烧焦，最好不要食用发黑的烤鱼中会生成较多对身体有害的致癌物质，经常吃会增加身体患癌的风险，加重内脏器官的负担和压力。
3、痛风患者不要吃太多的鱼
鱼肉属于海鲜的一种，海鲜食品中含有较多的嘌呤物质，大量摄入鱼肉，会使身体中的尿酸升高，加重肾脏的负担和压力，不利于尿酸的排出，久而久之就会诱发痛风。
若本身就患有肾脏疾病或痛风疾病的话，最好不要治愈，以免加重病情的发展。
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