八大名菜我和家人最喜欢吃鲁菜、溜肝尖也是鲁菜做法、猪肝味甘、苦、性温、归肝经、有补肝明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……
By 踏月色而来7737
用料
- 猪肝 300克
- 胡萝卜 半根
- 盐 5克
- 黑木耳 30克
- 食用油 50克
- 淀粉 25克
- 料酒 30ml
- 生抽 15克
- 花椒粉 2克
- 芝麻油 10克
- 黄瓜 1根
- 香菜 1颗
- 葱姜蒜末 20克
做法步骤
1、把食材备齐
2、猪肝洗净后切成薄片……
3、用清水至少浸泡一个小时
4、黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末……
5、锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水
6、锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水
7、大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏
8、另起锅热油爆香葱姜蒜末
9、加入胡萝卜煸炒片刻……
10、再加入黄瓜和木耳
11、倒入猪肝
12、大火继续翻炒片刻……
13、淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀……
14、淋上芝麻油
15、翻炒均匀即可……
16、成品一
小贴士
猪肝一定要浸泡一个小时左右、这样才能把猪肝的血放净、做出来的口感才会更细腻光滑……
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