[巴蜀肥肠粉]的做法：
主料:红薯粉、肥肠
辅料:芹菜丁、香葱末、油酥黄豆、芽菜
调味:红油豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、胡椒粉、盐、酱油、干辣椒、香醋、高汤、红油辣椒、蒜片
制作过程:
1、将红薯粉放入热水中将其泡软；
2、将肥肠放入盆中并倒入一些面粉和白醋来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；
3、起锅倒少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒和干辣椒，炒香；然后放入肥肠爆炒,加入适量高汤，烧沸后慢炖40-60分钟；
4、烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出过水,放入碗内；
5、将红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中；
6、碗中加入切好的肥肠即成一碗美味的肥肠粉。
如果想知道更多美食做法，请关注[十号风球眼中的美食]呦，每日更新！
,
