发生疫情以来，很多人养成了储存粮食的习惯，正所谓——“手中有粮，心中不慌”。
然而，家中余粮充足也有烦恼，就怕哪天想吃香喷喷的白米饭时，打开米袋子却和里面黑色小虫子打了个照面......
相信很多小伙伴和疾控君一样，每当看着米袋子里爬来爬去的小虫子就感到脑壳疼。
让人疑惑的是，明明家里卫生保持得很好，米袋子也都密封得严严实实，那么大米里的这些小虫子从哪来？生了虫的米还能不能吃呢？想知道答案，就接着看吧～
认识米虫
大米中的虫子，也就是我们常说的米虫，常见的有拟谷盗和米象，是大米中最主要的害虫。
两种虫子形态相似，颜色都呈接近黑色的红褐色，不拿放大镜观察的话很难被区分。
拟谷盗是一种是经常出现在面粉里的虫子，长度为4.5~6毫米，相对于拟谷盗，米象的个头要小一点，长度只有3~4毫米，但它的头部前面长了个与大象鼻子形状一模一样的喙，这也是它的名字叫“象”的原因。米象有翅膀会飞，但大米间缝隙很小，因此很少飞行。
有些人还会发现，除了上述的两种虫子外，米袋子里还会出现一种黄白色的小肉虫子，很多人会认为这是“蛆”，实际上这可能是拟谷盗和米象的幼虫，大小和米粒差不多，外形和蛆确实很像。
米虫从哪来？
米虫、米虫...其实就是从大米里来的，它们接触大米的时间比你买到大米的时间可能早得多，只是早期它们以虫卵的方式完美地潜伏在了大米里，肉眼无法看见而已。
那么，大米中为何会有虫卵？米虫是通过哪些途径和大米“亲密接触”的呢？
1.寄生于收割前
其实，大米在生长时就会被虫卵侵袭，虽然我国的谷物驱虫工作已经成效显著，但还是难免会会漏网之“虫”。
由于体型很小，虫卵往往不是附着在稻谷表面，而是深入到内里，直接粘在米粒上，在收割之前就已经寄生于大米里了，而且在收割和加工的过程中，这些虫卵也附着地很牢固，难以去除。
但在这期间，因缺乏适宜的生长环境，虫卵往往不会孵化成虫，从而避开了质检这一关。
2.储存环境的问题
装米的桶、袋子等器皿一般都是常年循环使用的，加上缺乏适宜的湿度、温度等，虫卵也没有孵化成虫，所以一直没有被发现，导致这些器皿未能被及时清理，这样一来，里面就很可能会残留着先前大米中的虫卵，再装新米的时候，虫卵会再次进入到新米里。
但是值得注意的是，并不是将装米的桶或袋子及时换新就万事大吉了，因为就算每次都用新的器皿来装米，但长时间存放在阴暗潮湿的环境下，使环境符合虫卵孵化的条件，也可能生成虫卵。
3.加工过程中
稻谷加工厂里每天都要加工大量的米，加工过程中，大米会经历传送带、分拣、包装、包装等多个环节，在这些环节中，接触到的传送带、过滤网、仓库等多处难免会残留虫卵。
因此，即便购买包装好的大米，也可能暗藏虫卵，在环境适宜时孵化出米虫。
看到这里，你一定想问，虫卵的适宜孵化环境是怎样的？答案来了↓↓↓
研究人员发现，气温30℃、湿度70%的条件是米虫最适宜的孵化环境，完成一个生命周期仅需26天。而在气温18℃的环境中，米虫想要能完成一个生命周期则需要96天。
因此，如果储存不当，使大米所处环境满足温度 湿度的条件，这时寄生在米里的虫卵就会孵化成幼虫，然后靠米面的营养茁壮成长...
生了虫的米还能吃吗？
首先，大家可以放心的是，米虫不会叮咬或寄生于人体，而且米虫本身没有病毒，就算发生少量误食，也不会引发传染病。
其实米里生虫，就和我们人会感冒一样，是一种再正常不过的现象。一般情况下只要把米虫去除就可以正常吃。米虫和隐藏的未孵化的虫卵，通过高温加热就能将其杀死，所以不用过于担心。
另外，可以在淘米时多淘几次，还可以将米浸泡在水中静置一会，随后将漂浮在水面上的被蛀空的米粒和米虫及时撇掉，就可以放心食用啦~
还需要注意的是，如果家里有长期用来盛米或筛米的器具，也可以通过上述方式，将隐藏在上面的虫卵一网打尽。
关于大米的选购和储存
1.大米的选购
①优先选择真空包装的大米
真空包装的大米会隔绝空气，因此在储存过程中也就未能给虫卵孵化留机会，即使买回家后家中的环境满足适宜虫卵孵化的条件，也会大大延长虫卵的生命周期。
建议不要选购散米。相信大家都发现了，很多商超里的散米会被盛放在一个大型的米桶里，这个米桶内常有剩余的陈米，且这个米桶不会被及时更换或清洗，很容易导致虫卵寄生在新米上。
②买最新日期的米
因为大米中有虫卵是普遍现象，至于能不能看到虫取决于虫卵是否孵化。但虫卵的孵化需要一定时间，陈米更容易长虫，因此建议大家选购最新日期的大米。
其次，一次不要囤太多大米，最好是买1~2个月就能吃完的量。这样能减少储藏时间，在虫卵孵化之前就能将米吃完。
2.正确储存方法
①阴凉、密封
大米应密封储存在通风、阴凉、干燥的地方，不仅可以避免虫卵孵化，还可以更好地保留口感。
②定期清理、更换
米虫畏光，常躲在装米器皿的底部，由于底部多为陈米，陈米中虫卵更多，因此更容易生虫。
建议每2个月对装米的箱、缸等器皿进行彻底清理，对装米的袋子进行更换。
③花椒是驱虫利器
有研究发现，花椒中的一些植物精油类物质能有效驱赶米虫，减少生米中米虫数量。
实验内容：将生虫的大米平铺开，再将花椒平铺在大米上，被花椒味道刺激的米虫会主动从米里跑出来。由于我们日常不能和实验一样，将大米和花椒混合在一起，我们可以用纱布将花椒包住置于大米底部。
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本期内容综合自科普中国、京医通、我是大医生官微等
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