1辣卤（40斤卤水），桂皮50克，白芷50克，白扣30克，香叶38克，碧波30克，木香30克，丁香10克，甘草10克，红扣30克，砂仁40克，山柰40克，罗汉果4个，香茅草12克，当归30克，草果去籽40克，黄栀子30克，肉蔻40克，8角50克，小茴香60克，今天小编就来聊一聊关于卤水香料的配方及制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
卤水香料的配方及制作方法
1辣卤（40斤卤水），桂皮50克，白芷50克，白扣30克，香叶38克，碧波30克，木香30克，丁香10克，甘草10克，红扣30克，砂仁40克，山柰40克，罗汉果4个，香茅草12克，当归30克，草果去籽40克，黄栀子30克，肉蔻40克，8角50克，小茴香60克。
2五香卤水（50斤卤水），八角50克，草果20克，当归7克，香果20克，桂皮35克，陈皮10克，丁香6克，白胡椒15克，山奈20克，白扣15克，小茴香40克，草扣5克，良姜15克，香砂仁30克，香叶12克，甘草12克。
3酱香卤水（50斤卤水），桂皮25克，白芷25克，良姜25克，香叶10克，碧波15克，木香10克，丁香5克，甘草25克，槟榔片15克，砂仁65克，山奈15克，黑胡椒20克，5加皮10克，香菜籽10克，肉蔻10克，八角80克，白蔻15克，陈皮25克。
4现老卤水（20斤卤水量），八角20克，山奈8克，甘草6克，白蔻10克，草果三克，肉蔻10克，陈皮5克，肉桂20克，良姜20克，白芷10克，毕波三克，香菜籽15克，干姜15克，黄栀子6克，丁香三克，桂枝6克，党参5克，姜黄三克，香叶15克，千年健8克，白胡椒15克，小茴香20克。
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