祝融峰下的南岳云雾茶园基地。
衡阳市委领导深入调研衡山县茶产业。
南岳祭茶大典
生态极好的常宁塔山产区。
云雾滋养的高山茶园。
(本版图片均由衡阳市农业农村局提供)
王 珊 周佳玉
一座山，绵延八百里，承载五千年华夏灿烂文明;一杯茶，留香唇齿间，揽尽洞天福地万物之精华。
这山，便是秀冠五岳的南岳衡山;这茶，便是流芳千年的南岳云雾。
2018年湖南省“名茶”评选群雄逐鹿。衡阳市级公用品牌南岳云雾茶获得评审专家的一致认可，荣获“湖南十大名茶”的殊荣。
湖南好茶这么多，南岳云雾凭什么?
站在南岳青山环绕的茶园中，浸淫湖南茶产业40多年的省茶业协会名誉会长曹文成为我们揭晓答案——南岳云雾茶形秀质优，是快乐长寿汤汁。
茶以岳名，岳因茶秀。五岳之中，唯南岳产茶，这就是南岳云雾茶区别于天下名茶的核心竞争力。
巍巍南岳铸其魂
中国960万平方公里的土地上，大大小小的山峦无数，只有五座被称为“岳”。
有史籍载曰：一气周流，非五行不能藏万物之秀。故在天为五星，在地为五岳。中华五岳，不仅是人们眼中大自然壮丽秀美的胜地，也是人们安放灵魂的精神家园。
作为唯一地处南方的敕封之岳，南岳衡山风景独秀，文明荟萃。
神农氏在这里发现了茶，赤帝祝融在这里播撒火种泽被苍生，大禹在这里祈获皇帝《金简玉书》治水安天下，历代帝王在这里封禅祭祀，一代代黎民百姓在这里祈神祭祖，数千年衣冠不绝。
这里是中国南方的宗教文化中心，著名的佛、道圣地。据《星经》所载：南岳衡山对应星宿28宿之轸星，轸星乃主管人间苍生寿命。故南岳又有“寿岳”之称，“寿比南山”由此而来。
魏源《衡岳吟》中说：恒山如行，泰山如坐，华山如立，嵩山如卧，惟有南岳独如飞。南岳终年云雾缭绕，林木繁盛，是五岳中唯一产茶的山岳。
茶圣陆羽在世界第一部茶文化巨著《茶经》中记载：茶出山南者，生衡山县山谷。可见衡阳产茶历史之悠久。
茶祖神农虽葬于炎陵，但主要活动在衡阳、株洲一带。株洲管辖的茶陵县，就是在秦以产茶地命名的。
在唐代，南岳云雾已被列为贡品，到了宋朝, 又有常宁塔山山岚茶、耒阳江头贡茶成为贡茶。而如今，他们都归入南岳云雾茶这一公用品牌。
“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香。” 明末清初，大思想家王船山先生的《南岳摘茶词》，生动再现了南岳云雾茶的奇特。
千百年来，南岳云雾茶，活在王船山的诗里，活在禅宗祖师马道一的禅里，活在道教上清派第一代宗师魏华存的道里，也活在了老百姓的茶杯里……
八百里南岳，造就神姿妙品佳茗;五千年岁月沉淀，赋予它厚重文化。
一杯南岳云雾茶，是一杯快乐长寿汤汁，其中承载着人们祈求风调雨顺的美好祝愿，蕴含着对于华夏文明的不朽记忆。
高山云雾养其质
茶为南方嘉木。好茶，要有好的环境滋养。
衡阳，位于北纬26至27度，是产茶的黄金区域。在茶区穿行，一路碧水蓝天，青山环绕，仿若遁入世外。茶园，就分布在海拔500-1000米的大山里。
不同于平地茶，南岳云雾茶以高山茶为主要特征。南岳衡山、常宁塔山，是南岳云雾茶最主要的产地。这里古木参天，翠竹灌林，空气中每立方厘米负氧离子多达2.7万个。山巅峪谷常年云蒸雾绕、漫光多射、土壤肥沃，加上丰富的有机质，植茶环境得天独厚。
如此天赐福地，当然不可辜负!衡阳茶人坚持高山云雾特色，每一亩茶园符合健康有机标准;每一片茶叶经过8道传统工艺锤炼。
据衡阳市农业农村局局长刘诗真介绍，衡阳七县一区都产茶，茶园布局对海拔、土壤、生态等有严格要求。南岳云雾茶种植坚持选择无污染、无工厂、无重金属的山地，培育过程坚持不施化肥、不用农药、不用除草剂的有机标准，确保源头好品质。
而在加工制作上，南岳云雾讲究天人合一，完全释放茶的价值品性。
“同样是高山茶，南岳云雾茶有它的特点。山高、云雾加制作，一样都不能缺少。”南岳云雾茶制茶传承人杨炳坤，早年得到传统制茶大师刘先河的真传。如今，他将衡阳茶人对茶叶制作的心得技法代代传承下去。
从绿茶到红茶，从芽尖到云片，从传统茶饮到浓缩茶、茶酒、茶食品、茶面膜……南岳云雾的每一种产品，都是上天的馈赠;每一种产品，都是匠心的倾注。
南岳云雾绿茶“色绿、香高、味爽、形秀”，外形条索微曲，白毫满披，香气馥郁，滋味醇厚甘爽，汤色叶底黄绿明亮。令人闻香生津，饮一杯心旷神怡!
南岳云雾红茶茶黄素高，氨基酸、游离糖含量丰富，香气高锐持久，滋味甜醇甘爽，回味悠长。
研究表明，南岳、常宁茶区硒锌锰锶等微量元素富集平衡，赋予了南岳云雾茶独特的健康因子。喝南岳云雾茶，能激活人体内的谷胱甘肽抗氧化酶，清除过剩的“氧自由基”，使人健康长寿、延缓衰老，故名寿茶。南岳云雾，真正不负南岳“寿山”的美名!
一杯好茶香飘万里。南岳云雾茶多次在全国和省市有机茶评比中获奖，在多个省级以上及境外专业展会上揽获金奖，荣获2018“湖南十大名茶”殊荣。
产业兴旺聚其势
如果藏在深闺，孤芳自赏，再好的茶也不过是“杯中之叶”;只有振兴产业、融通市场，茶才是造福百姓的“天下之业”。
近年来，湖南把茶叶产业作为精准扶贫、乡村振兴的重要抓手和主导产业，大力实施“三湘四水五彩茶”打造千亿茶叶产业发展战略，衡阳市乘势而上，大力发展茶叶产业。
2017年，郑建新走马上任衡阳市长，旗帜鲜明地提出，在农业经济上，他就当好两个市长——“油茶市长”和“茶叶市长”。担任市委书记后，他又多次在不同场合强调自己要担任“两茶”书记。他说，衡阳在发展茶叶和油茶方面有深厚的文化底蕴、有坚实的产业基础、有巨大的增长潜力，大有可为。
近三年来，衡阳市委、市政府将茶产业摆到了前所未有的高度，按照“扩面、提质、创品、拓市”的茶叶产业发展思路，突出“高山、有机、生态、安全”的南岳云雾茶特色，做大基地、做响品牌、做好市场、做强产业。
茶叶产业发展被纳入《衡阳市“十三五”现代农业发展规划》和《衡阳市“十三五”农业产业化发展规划》。2018年起，市里每年安排茶叶产业发展专项资金2000万元，整合相关支农资金上亿元支持茶叶产业发展。
整合资源打造衡阳市级茶叶区域公用品牌“南岳云雾”，申请地理证明商标注册，建立起母子商标授权和溯源管理体系。原南岳云雾茶、塔山山岚茶、江头贡茶等县级茶叶区域公用品牌、各大企业商标全部收归“南岳云雾”旗下，一个姿态发声，一个拳头发力、一个窗口对外。南岳云雾茶，不再限于南岳一区一地，而成为衡阳市一种代表高山云雾、健康有机的价值符号。
茶园在加快建设，绿色防控技术、标准化生产技术全面推开;产品在加紧研发，红茶、黄茶、黑茶、花茶、荷叶茶等多茶类多品种发展，改变了绿茶一枝独秀的局面;市场在加速拓展，衡阳海通茶叶城、万恒茶·文化广场、华耀城等地设立了专门的大型茶叶批发市场，茶企奔赴各地参展参会，拓宽了市场，揽获多项金奖、银奖;文旅在加强融合，南岳十里茶乡、塔山盐茶古道、江头贡茶最美茶园等地，茶区变景区，茶园变公园，茶山变金山。
截至目前，全市共发展茶叶面积20多万亩，茶叶生产加工龙头企业(公司)30多家，其中市级以上农业产业化龙头企业17家，茶叶专业合作社40多家;有5个省著名商标，3个省名牌产品。
各种机会、各种荣誉纷至沓来。南岳区、常宁市、衡山县被列入全省茶叶优势区域建设重点县，列为湖南省“一县一特”主导特色产业发展指导目录。“南岳云雾茶”荣获“湖南十大名茶”称号，南岳区被中国国际茶文化研究会授予“中华寿茶文化之乡”称号，常宁市荣获“全国重点产茶县”称号并被命名为“中国生态有机茶之乡”，南岳区、常宁市获得“2018年湖南茶叶千亿产业十强县(市、区)”殊荣，南岳十里茶乡获评2017湖南茶叶“十佳茶旅景区”。
“南岳云雾”崛起，其势已成，其时已至。
寿怀天下成其道
2018年5月5日，一场轰动全国的茶界盛事南岳祭茶大典拉开帷幕。
这样高规格的茶文化活动，衡阳已不是第一次。
有4000多年历史的南岳春茶祭典民间文化活动在中断一段时间后，在2007年得到恢复，如今，祭茶大典活动已成功举办十一届，省、市、区三级政府参与，近五年来省内外二十多个主产茶县来南岳参祭。
“作为茶祖、茶神、茶圣汇聚之地、文明奥区，南岳有‘中国茶文化精神高地’的地位;发展茶叶，他们更有‘聚天下茶人，兴天下茶叶创国际品牌’的格局与胸襟!”省茶业协会名誉会长曹文成评价。
当健康中国的图景徐徐展开，衡阳人以寿岳之名，集八方之力，致力为世人奉上一杯延年益寿的好茶、寿茶。
“南岳云雾茶要趁势而上，打造百亿产业，造福800万衡阳人。”衡阳市委书记郑建新表示，衡阳要推动茶叶产业规模化、标准化、品牌化、产业化发展，使南岳云雾茶产业真正成为“产业兴旺、农民致富”的农业支柱产业，助推产业扶贫，促进乡村振兴，为衡阳建设名副其实的省域副中心城市、最美地级市打造绿色引擎。
目前，衡阳市政府正加紧出台《关于推进茶产业发展的意见》，建立茶叶产业联席会议制度;成立衡阳市茶叶产业发展领导小组，由市长邓群策任组长，市委分管副书记廖健任常务副组长，市政府分管副市长杨龙金及市人大、市政协分管领导任副组长，各相关部门为成员单位，凝心聚力，推进南岳云雾茶产业发展。
“下一步，茶产业发展的重点就是大力推进南岳云雾茶区域公共品牌建设。”市农业农村局局长刘诗真告诉我们，围绕品牌建设，衡阳将进一步强化品牌整合，完善衡阳市茶叶区域公共品牌管理办法，对品牌使用者给予资金和项目支持;进一步做优品质，做强品牌，建立严格的“南岳云雾茶”质量标准，质量促茶，科技兴茶，文旅促茶;进一步加强营销推广，积极发展新业态和新模式，巩固提升省内市场，积极开拓国内国际市场。
据悉，在即将开幕的2019第十一届湖南省茶博会上，将举行衡阳市茶叶公用品牌南岳云雾专场推介会，以全新面貌、更大能量场，向八方来客亮相，为热爱茶、热爱健康、热爱生活的朋友带来更多惊喜。
一片小小的茶叶，寄托的是百姓安康的殷殷关切;一片小小的茶叶，蕴含的是家富国强的豪迈情怀。
秀美的南岳山上，层层叠叠绿云般的茶园正在扩展，这里衡阳茶产业昂扬向上的表征。
衡茶，因南岳而隽永;南岳，因衡茶而独秀。
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