香菇有种非常特殊的香气，喜欢的人会非常喜欢，但不喜欢吃的人，给它闻一下都会引起不适。那么你爱不爱吃香菇呢？
香菇，一种无论是什么食材搭配它炒出来的菜都会变成香菇味道的神奇食材，有着非常“提神醒脑”的特殊香气，无论是什么食物沾染了它的气息都会失去“自我”。很多人不爱吃香菇，却恰巧就是因为它的香气，过于浓郁的香菇味，成为了大家不喜欢它的原因之一。其二就是香菇水水的口感，有人会不喜欢这种口感。
我始终觉得，讨厌一样食物必定是因为没有吃到更好吃的版本。就好像最开始的我不吃香菇一样，自从接触到了这个做法，现在的我——真香...
— ❶ —所需食材新鲜香菇6朵、大蒜6瓣、小米椒2-3个。
盐3克、白糖5克、生抽10克、白熟芝麻适量、孜然粉5克。
— ❷ —做法步骤烤箱提前预热180°。先把香菇清洗干净，摘掉香菇脚，用手轻轻按压香菇表面挤掉里面多余的水分。在香菇表面撒一点盐，放入烤箱烤5到8分钟左右，根据你的香菇大小来决定。
香菇的水分烤出来之后，个头也会明显变小，就可以了。这样烤过之后，香菇里多余的水分出来了，后面才能更好的入味。也非常适合不喜欢香菇本身口感的人。
锅里放油，烧热后把蒜蓉跟小米椒放进去煸炒出辣味，不喜欢吃辣的可以换成青椒。然后加入1小勺白糖、1大勺生抽，接着把烤好的香菇放进去翻炒几下，炒出香味后，撒一点孜然粉。然后把香菇放到烤盘里，底朝上，把蒜蓉辣椒均匀的铺在上面。放进烤箱，190°烤大概8-10分钟，烤好后取出来，再撒些白芝麻就可以了。
— ❸ —小贴士做烤香菇，要挑那些看起来肥肥厚厚的香菇，这样烤出水分之后才不会过于干，如果怕香菇不够入味，还可以在香菇表面切几刀，这样更入味。
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