大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
烤虾干包粽子，香菇用鸡汤煨过才会更香，杂粮店老板支招，用短糯米更好。
包粽子我是认真的，起个大早去买包粽子的原料，之前包过白粽子，有了心得，端午前夕，趁热打铁，市场上买了粽叶、糯米、捆扎的绵线，买糯米时特别请教老板，买短糯米还是长糯米好，老扳脱口说：“短糯米，口感好，长糯的品种虽然糯一些，口感不好，不比我们老家的米，相信我，你买短糯米，我一早己经卖了200斤了”，听老板的，就它了，短糯。从市场回到家，又马不停蹄的赶往超市买其它食材，香菇、鸭蛋、包粽子的肉也买到了，剥皮绿豆家里有，就差虾米了，或者是干贝，找了半天没买到，咋办呢！脑子里迅速过一下，没虾米就自己动手做呗，于是买了一些活虾往家赶。一着家都没停歇，处理虾子、淘洗糯米浸泡、取咸蛋黄、泡香菇，还特意买了两把刷子，将粽叶里里外外刷洗干净，加水将粽叶煮5分钟。
【粽叶飘香】
食材糯米、粽叶、猪前腿肉、香菇、虾干、咸蛋黄、去皮绿豆、盐、生抽、鸡汤做法
1）粽叶买回来先泡水，在流水中用刷子两面刷洗干净，放进锅里入水煮5分钟，取出后剪掉叶柄，泡在冷水里备用。
2）糯米和剥皮绿豆淘洗干净泡在水里，至少泡三个小时，泡好后沥干水分备用。
3）基屋虾去头去虾线，空气炸锡200度预热5分钟放入处理好的基围虾烤15分钟，取出后剥掉虾皮备用。
4）香菇用温水浸泡，洗净，起锅将香菇炒出香味，淋入适量的鸡汤，将淘洗好的糯米和去皮绿豆加入，加适量的盐、生抽拌匀备用。
5）所有食材准备好就可以包制了，形状各异也没关系，只要将食材包进粽叶，美味的端午节就可打开了。
6）因为不太会包，动作比轻慢，咸蛋黄记得加点料酒，用水冲洗干净，从买食材到成品出锅，忙了一天，用料算丰富。
7）包出来的成比较满意，个个饱落，棱角分明，咸蛋黄每颗粽子我只用了1/4个，如果吃两颗粽子，咸蛋黄就吃太多了，营养过盛。
8）4斤米，一斤半的肉、八颗咸蛋黄、35朵香菇、35个虾干，包到后来米剩了一斤、肉也剩了一些，一共包了36颗粽子，一大盆。
9）专门用来卤东西的大桶锅派上了用场，粽子冷水入锅，36颗粽子煮了二个小时。
10）成品还行吧！喜欢的给小秀点个赞，鼓励一下呗！提前祝粉丝朋友们端午节快乐！
【烹煮心得】我还买了艾叶菖蒲，端午节的记忆里，母亲包的四角粽，小小颗，煮熟冷却后泡在井水里，吃的时候沾白糖、冰凉软糯的囗感，每年都会想的滋味，还会挂艾叶、吃糖糕、吃咸鸭蛋、炸角子，闻栀子花香，还有护佑娃儿们的五毒小肚兜……
#夏日酷生活##寻找头条生活家#
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