春天之美，除了那嫩黄浅绿的枝头，含苞绽放的花朵，还有那鲜香四溢的美食，被称为“江北春菜第一枝”的香椿，可以说是春天最不该错过的美味，一口，就可以让人回味整个春天。每年的清明后谷雨前，都是采摘香椿芽的最佳时期，香嫩可口，最是鲜美，错过了就得等来年。#「闪光时刻」主题征文 二期#
号称最美味的野味的香椿，那种沁人心脾的香味，不自觉地就会让人口水直流，浅尝入口，回味无穷。当然，再鲜美的食材，也要会做出来，才能让美味变成真的好吃。犹记得小时候，闻到香椿那浓烈的怪味，望而却步，还是父亲再三的保证之下，一不小心，吃光了一整盘的香椿拌豆腐，从此，对春天，又多了一份期盼。#美食测评团#
香椿，只会两种做法，一种凉调，香椿拌豆腐，一种小炒，香椿炒鸡蛋，每一种都很简单，每一种也都味美。非要分个高下的话，清凉中带着鲜香的香椿拌豆腐或许更容易获得孩子们的喜爱，有一种悠久的回味，可惜的是，没有了儿时那最后淋上的一勺老豆油，总感觉缺少了点什么。
简单好吃又营养美味的香椿拌豆腐的家常做法：
食材：香椿1把、豆腐1块、香油适量、盐适量
做法：
1、买来的香椿先用清水淘洗干净；
2、烧一锅热水，水开后放入香椿，再放入半茶匙的盐；
3、将香椿在沸水锅中打个滚，原本的红色变成了青色即可捞出；
4、将焯烫好的香椿放入清水中过凉；
5、将香椿捞出，挤干水分；
6、将豆腐用流水冲洗干净，控干水分；
7、将豆腐切成小丁，小心点切，不要切碎了，放入大碗中；
8、将香椿切碎，千万不要懒省事，切成一段段的，那就不好吃了；
9、切好的香椿放入豆腐丁上；
10、两手端着大碗，将豆腐和香椿颠匀称，最好不用直接用筷子搅拌，容易将豆腐搅碎；
11、调入少量的食盐，拿不准量的话，可以先放入少许，尝一口，盐味不足，再添加；
12、调入适量的香油，也不需要太多，小编也就是放了一茶匙的量；
13、用颠的方式，将香椿、豆腐、食盐和芝麻香油拌匀即可。
香椿拌豆腐简单易做，营养美味又好吃，是春天最让人期待的美食之一，大家千万不要错过，吃过的就不用说了，可以尽情享受这珍馐美味，没吃过的，更不要错过，错过还得等一年，也许抱憾三五载。
当然，越普通的美味越是需要一定的厨艺，就比如今天这道香椿拌豆腐，虽然做起来非常的简单快手，但想要做的好吃还是需要掌握一些诀窍的。香椿拌豆腐，千万不要用筷子直接拌，掌握三个技巧，口感软嫩，鲜香好吃，美味又下饭，孩子爱吃更营养。
首先，香椿一定要选择鲜嫩的，尤其那种茎部胖乎乎的，一掐就断的，吃起来口感最好，最好不要选择细茎的，容易有筋。其次，焯烫香椿的时候，时间不要太长，颜色由红变青即可，不要将脆嫩的口感给焯老了。最后，调拌香椿的时候，切忌直接用筷子翻拌，很容易就将豆腐拌碎了，最好采用颠拌的方式，做到色香味俱佳。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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