此“粿汁”非彼“果汁”
粿汁，是大众化的传统民间小食，属于。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁（这个是重点），然后趁热吃。
粿汁在潮汕地区也分为多种，潮州粿汁：色白汤稠，口感嫩滑，入口即化，主要以卤汤为入味，散上菜脯粒，咸香可口。炮台粿汁：配以卤水、卤猪肠、卤肉、卤蛋等，肥而不腻。洪阳粿汁：汤清粿爽，配以溪虾、猪杂、海鲜贝类，口味鲜甜，还会加上一根油炸鬼，相当特色。
在这些料中，最重要的配料是猪肠，豆腐，卤蛋。这些都是不可缺少的。
去潮汕一定要去尝一下那个特色“粿汁”！
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