食材:低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许,今天小编就来聊一聊关于蒸鸡蛋卷的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

蒸鸡蛋卷的做法(怎么蒸鸡蛋卷)

蒸鸡蛋卷的做法

食材:低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。

将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀。

接着倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。

黄油隔水融化。

稍微冷却一下后倒入到蛋液中,拌均匀。

筛入低粉,拌匀。

撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。

蛋卷模提前预热好,手放在正上方10CM处,能有热乎乎的感觉即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中间。

放入面糊后,迅速盖上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟。

最后用筷子迅速卷起,卷起后,收口在下,抽出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压一压即可。

冷却后打包,密封保存,脆脆的哦。