用料：猪绞肉（瘦肉）200g、鸡蛋13个、葱叶10根、油适量、香油5ml、盐4g+2g、白胡椒粉适量，今天小编就来聊一聊关于蛋饺子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
蛋饺子的做法
用料：猪绞肉（瘦肉）200g、鸡蛋13个、葱叶10根、油适量、香油5ml、盐4g+2g、白胡椒粉适量。
12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。
猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。
待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。
用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成。
蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
