主料:香菇6朵、平菇适量、蟹味菇适量、杏鲍菇半根、食盐适量、鸡精少许、高汤一大勺 ,今天小编就来聊一聊关于蘑菇清汤如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

蘑菇清汤如何做(怎样做蘑菇清汤)

蘑菇清汤如何做

主料:香菇6朵、平菇适量、蟹味菇适量、杏鲍菇半根、食盐适量、鸡精少许、高汤一大勺。

将蘑菇泡洗干净。

香菇、平菇撕成适当的大小,杏鲍菇切片。

将处理好的蘑菇用开水打水焯,然后捞出。不用太久,两三分钟就够了,太久蘑菇的鲜味儿就没了。

另起锅放入适量的水,烧开后放入焯好的蘑菇,待水开后放入高汤(或者浓汤宝,半块就够,做清汤不用太多,否则会盖掉蘑菇的鲜味儿)。

大火煮开五分钟后调中小火煮90—120分钟。

出锅前根据个人口味放入盐和少量鸡精。

装盘后可以点缀一小撮香菜就OK了。