五一前后，这菜抓紧吃！和韭菜一样鲜，包馄饨可真香，早餐不愁了
中国幅员辽阔，东西南北地域差别很大，从各个方面都有体现，比如南方朋友说，他们已是30度的高温天气，提前进入夏天，而我们北方还是十几度的温度，春光正好，不过也已进入暮春时节了。
春天的美味有些已下线，如荠菜、苦菜这些，而还有些野菜现在正当季，如野葱、香椿、山麻楂菜，早市上这些都是抢手货，虽然价格比普通常见蔬菜要贵一些，但也挡不住大家购买的热情。
因为现在生活条件好了，人们更为注重吃得健康营养，野菜纯天然无污染，大多在春日里才能吃到，所以贵点也值，平日里大鱼大肉吃得多，常吃些野菜能清肠刮油，而且野菜有着不同于普通蔬菜的鲜美味道。
五一前后，我们这里的小根蒜正是鲜嫩之时，能和韭菜媲美，就是价格有点贵，卖到15元每斤，不过想到过阵子就吃不到了，我还是买了一些，回家马上摘洗干净，再来点鸡蛋、海米搭配做馅，包一些馄饨冷冻起来，留作早餐食用。
小根蒜不同的地方有不同的名字，也被称为野葱、野蒜、薤白等，味道和葱、蒜一样，有点点辛辣，它的钙、磷含量极高，小朋友吃能够补钙，有助于强健筋骨，它所含的辣素，有很好的消炎杀菌作用，有研究表明，能达到青霉素的十分之一，还是很强的。
所用食材：小根蒜，鸡蛋，海米
所用调料：盐，生抽，植物油，蚝油，料酒
制作步骤：
1、野菜做馅加点海鲜会鲜上加鲜，我用了海米，提前冷水浸泡1个小时将其泡软，清洗干净。
2、小根蒜去掉根须，摘去发黄的叶子，处理好后清洗干净。
3、海米剁碎一些，若是想吃到整颗的海米，不切碎也可以。
4、鸡蛋磕入碗中，加一点点料酒搅拌均匀，加料酒能够去除鸡蛋的腥味，也会让鸡蛋更鲜嫩。
5、炒锅烧热加适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，待要成型时候，直接用铲子划散，盛出晾凉。
6、把小根蒜切碎放入大碗中，先加点熟植物油搅拌均匀，把水分锁住，这样在包馅的时候就不会出水了。
7、把鸡蛋、海米也放入碗中，加生抽、蚝油、盐、少许植物油搅拌均匀，鲜美的馄饨馅就调制好了。
8、准备一些小馄饨皮，我用的是买现成的，比较方便。
9、取一个馄饨皮，放入一些馅料，按照自己的习惯包成馄饨，依次把所有的馄饨都包好，吃不完的冰箱冷冻至冻硬后，放在密封袋中冷冻保存，早餐花几分钟煮一碗很方便。
10、盛馄饨的大碗中，加点虾皮、紫菜，加盐1小勺、生抽和香醋各1汤匙，再加点香油。
11、锅内加清水烧开，放入馄饨开始煮制，煮至馄饨漂浮在水面，加点冷水，如此反复两次，馄饨就煮熟了。
12、先舀一些汤水倒入碗中，再将馄饨捞入大碗中，最后撒点香菜和葱花，吃辣的加点辣椒油，美味即成。
五一前后，正是暮春时节，小根蒜也吃不了多久了，喜欢吃野菜的朋友，抓紧时间吃吧，它不能像荠菜那样焯水冷冻保存，咱们可用它包点馄饨、饺子啥的，冰箱冷冻保存，做早餐很是方便，味道也很鲜，我家孩子也特爱吃，一口一个吃得香。
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