铜陵市的高考终于结束了，前些日子还在下暴雨，好在天公作美，高考这两天艳阳高照，相信这也是好的预兆，同时猴妹也在这里祝所有考生们马到成功、金榜题名。为了庆祝高考结束，孩子终于解放了，今天我还特地做了一桌丰盛的大餐来庆祝，每一道菜都是他喜欢的，用心不将就，发图晒到朋友圈后，大家都纷纷点赞，直夸“这样的妈妈来一个”，下面就一起来看看我家今天的晚餐都有哪些吧。
今天的晚餐做了5道菜，分别是“清蒸虾、豆皮红烧肉、椒盐鸭头、毛豆肉丁和丝瓜肉丸鸡蛋汤”，三个人食用，可能有些人会觉得菜少了，因为我家吃菜是不喜欢剩菜的，所以每次都是做得刚刚好的量，毕竟菜还是新鲜刚出锅的好吃。今天做的椒盐鸭头是孩子点名要吃的，吃完后更是大力夸赞，说比校门口熟食店买的还要好吃，听到孩子的夸奖后，觉得今晚做菜再累都值得了。刚好今天的晚餐做法也有详细记录，感兴趣的朋友就接着往下看吧！
【清蒸虾】我家吃虾，几乎都是以清蒸为主，因为这样才能更好的品味到虾肉的鲜美，不过清蒸虾虽说做法简单，但是细节没处理好，蒸好的虾容易有腥味，我通常蒸虾的时候，会先在盘子底部铺上一层葱姜丝，然后再把基围虾码放在葱姜丝上面，入锅蒸的时候，蒸锅内的水，最好加入3勺料酒，这样去腥效果更好；另外清蒸虾的蘸料汁也是这道菜的灵魂所在，要想虾肉味道更出彩，蘸料汁得调得好，我家的蘸料汁比例是：1勺生抽 1勺蚝油 3勺香醋 10克蒜粒 2克葱花 1勺芝麻香油，按照这食材比例调好的料汁，和虾肉真的特别搭，喜欢吃蒸虾的朋友，下次可以试试我这个蘸料汁做法哦。
【椒盐鸭头】我家孩子一直就特别喜欢吃椒盐味的鸭头，虽然鸭头的肉并不多，但因长时间的炖煮，骨头已经充分入了味，所以啃起来特别有滋有味，做法也并不难，将5个鸭头对半切开洗干净，然后冷水下锅，锅中再加入2勺料酒和3片姜片，大火煮沸后转中火焯烫3分钟，焯好捞出洗净待用，锅内倒油，把姜蒜片、2片香叶、1克小茴香3克黑胡椒和2个八角下锅，中火炒香后倒入鸭头，转大火爆炒2分钟，接着加入1勺辣椒酱、2勺黄豆酱、3勺生抽、1勺半老抽、5克椒盐、1克孜然粉和3克糖，翻炒至上色均匀，再倒入1瓶啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖煮15分钟，最后开大火收汁，收到汤汁浓稠后撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了。
【豆皮红烧肉】豆皮在我们这里也叫千张皮，与猪肉搭档烹饪比较常见，做好的豆皮红烧肉十分下饭，每次做了这道菜，孩子总能多吃一碗饭。将买回来的豆皮切成条状后，再打成一个结待用，五花肉洗净切成块状，锅内倒入适量的油，把五花肉先下锅，大火炒至变色后，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、适量的盐、3勺料酒和3个小冰糖，翻炒至上色均匀，然后再加入豆皮结和没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖煮20分钟，最后开中大火收汁，即可享用。
【丝瓜肉丸鸡蛋汤】夏天是吃丝瓜的好时节，因为丝瓜属于夏天应季菜，鲜嫩的丝瓜用来做汤最可口了，我家一到夏天，就会经常买它煮汤喝，而且夏天喝汤好处多多，开胃的同时，还能补充身体所需水分，可谓一举多得。将丝瓜去皮滚刀切块，猪肉泥加入10克淀粉和1勺料酒，搅拌均匀后搓成一个个小肉丸，锅内倒入半锅水，大火煮沸后转中火，把肉丸下锅，煮到3分钟后，倒入丝瓜，煮到丝瓜变软后，再倒入打散的蛋液和食盐，待蛋液全部凝固后，加入1汤勺水淀粉，再约煮半分钟，撒上葱花和鸡精，搅拌均匀即可出锅。煮汤的时候加少量的水淀粉，可以让汤更浓郁好喝，大家下次煮汤的时候，可以试试。
【毛豆肉丁】毛豆也是夏天的应季菜，俗话说得好“顺应而食”，意思是顺应时节，吃当季的菜才是最好的，因为当季的菜无论是从味道还是营养上，都是最佳的，所以对于夏天那些应季蔬菜，我们可别错过。毛豆去壳后洗干净，锅内倒入适量的油，把肉丁下锅，炒到变色后倒入毛豆，继续用大火爆炒2分钟，2分钟后，加入1勺生抽、1勺老抽、适量的盐，翻炒上色均匀后，再倒入小半碗水，中火煮到汤汁浓稠，就可以出锅啦。
高考结束，做了一桌菜来庆祝孩子解放，有荤有素，孩子吃得美滋滋，不知道你们今天有没有做一顿丰盛的大餐犒劳孩子？如果有的话，欢迎大家在评论下方晒图哦！
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