美食爱好者的终极目标是什么？
当然是吃遍全世界咯
对于女生来说
还要加上一条——吃不胖！
理想很丰满
现实却很骨感
不过，那又怎样？
任何困难都挡不住吃货的脚步
没有说走就走的旅行
挖掘身边的美味也能做到幸福感爆棚
这才是吃货该有的精神
是不是？
因为最近正着手做一期专辑
盘点“津城能吃到哪些地道的广州小吃”
这档口朋友推荐了和平大悦城一家新开业的牛什馆子
评价相当靠谱
这家伙在广州四年大学生活
可是吃着牛什长大的
细一打听原来是津城“吃牛专业户”
大吉利的新品牌
所以等不及专辑完工
先把独家测评放出来供吃货们参考
牛什位列广州十大小吃之一，流传至今，又以西关的牛什最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。
在广州，人们对牛什的喜爱，很容易就能从遍布大街小巷的牛什档体现出来。无论是炎热的盛夏还是寒冷的冬天，牛什档前总能看见一堵堵的“人墙”，选着自己喜爱的搭配，捧着碗站在路边“哧溜哧溜”吃着冒热气的牛什。在这，很多人可能不屑去排喜茶，但去排队买好吃的牛什就像咱们对煎饼果子的爱一样痴迷。
▲在广州芳村排队买阿婆牛什的场景
在与广州同属“珠三角”的其它地区，那里的人们也同样对牛什爱的深沉。位于澳门新马路附近的明记每天都排满长龙，牛什用料超级扎实，汁香浓郁，吃上第一口就觉得太值得了。
据说大吉利为了还原广州牛什的地道口味，仅汤底就不惜大费周折。店里从一年前就开始煮这锅老汤了，就连汤的配料也是从广东专程运来。不仅如此，大吉利还吸取了珠三角各地的不同牛什制作方法，研究10个月才成功。
不只这些！每天中午营业前老汤中都会加入新鲜的牛骨和牛腩再炖大约三个小时，以保持汤底味道浓度每天一致。老板也太壕了吧？不过，你以为这就完了吗，下午营业前还要再加一份新鲜的牛骨牛腩再炖再煮。这一锅汤，职人精神可见一般。
广东人食“鲜”出名，牛肉的新鲜程度，也是一碗牛什品质的关键。大吉利的牛肉严格控制了牛肉从牧场到餐桌的时间，确保了出品的最佳味道。
招牌秘制浓香牛什
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不知道牛的哪个部位最好吃，菜单上每个都想吃？来份大吉利的牛什吧，脆腩、腩、肺、肚、筋、肠，让你一碗吃齐，经过老汤的浸润，牛腩味道浓郁醇厚，牛肚、牛肠等十分的爽脆。
不少周边的上班族都会选择牛什套餐作为午餐，一碗牛骨汤、一份米饭、一碗牛什，加起来只要22元。所以不难理解，除了口味地道，性价比高也是食客众多的缘故之一。
脆香腩
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个人最喜欢吃的是他们家的脆香腩，一口下去实在是脆脆脆！据说是全国仅此一家，在别的地方可是吃不到的。脆香腩是整个一块从牛肩膀附近肉里面取出来的，口感类似于板筋十分的筋道，但却比板筋要软的多，容易咀嚼。
牛三宝
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这一碗聚集了牛腩、牛肚、牛筋等“三宝”于一身，搭配秘制汤底，汇集出多重鲜美丰腴的滋味。牛肚柔嫩够味，牛腩醇厚不腻，牛筋爽滑弹牙。
敲黑板划重点：牛筋含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，爱美的女生不妨多吃点它，满满的都是胶原蛋白哦~
秘料灼牛肉丸
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大吉利的熟客对他一定不陌生了吧，每次去他家吃火锅都是必点的。别看只是一颗小小的牛肉丸，每天店内师傅下足了功夫捶打，使牛肉的肉筋彻底分离，吃起来足够弹牙。
净娃娃菜
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吃了那么多的肉，我们来点素的刮刮油吧。
净萝卜
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吃牛什的绝搭CP非白萝卜莫属，广东人最忌上火，牛什燥热、萝卜性温，搭配在一起吃正好能相互中和。
经汤汁浸泡闷煮后的萝卜色泽鲜明、入口绵软，单点一碗净萝卜的主儿一定是资深爱好者。
文/aaalyq 图/刘雯
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商家资讯
店名：大吉利秘制浓香嫩牛什（和平大悦城店）
地址：天津市和平区大悦城B1层D08
营业时间：11:00-21:00周一至周日
店名：大吉利秘制浓香嫩牛什（伊势丹店）
地址：天津市和平区南京路伊势丹百货负一层超市内
营业时间：11:00-22:00周一至周日
大吉利潮汕牛肉火锅南开店及河西店均有秘制浓香嫩牛什档口
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