入秋后天气阴雨绵绵、空气潮湿，此时对于存茶的家庭来说，最担心的问题就是茶叶受潮，如果稍不注意存储，就可能导致茶叶受潮乃至发霉。今天就来说说如何辨别茶叶受潮，以及茶叶受潮后该怎么做。
如何辨别受潮茶叶
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么在生活中应该如何辨别呢？
捏
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只需用手指捏一捏：
✦如果捏一下就碎了，表明没有受潮；
✦如果茶叶变成碎末状，表明轻度受潮；
✦如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；
✦如果茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。
泡
如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，冲泡之后这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
尝
香气低沉有水闷味，那就是受潮了；香气、滋味都很正常则没有受潮。
茶叶受潮后还能饮用吗
首先应该鉴别一下茶叶是否变质：
■如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用；
■如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
如何“拯救”受潮茶叶
那么发现茶叶受潮后，应该如何处理呢？
1用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
2用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
3用电饭锅烤
注意在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
4用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停地翻动茶叶。注意最好使用木制器具，用力要轻，不要破坏茶叶的完整度。
5快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动至干。或用无异味、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动至干。
6用烘焙机烘
如果你的受潮茶叶很多，还是建议去找你买茶叶或者熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶，但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：
① 温度不能太高，保持在40-60度左右最好；
② 干燥茶叶的环境和盛装茶叶的容器必须干燥、干净、无异味；
③ 不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
注意
如果茶叶大面积的受潮，还是不要再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。
要想不让茶叶受潮，就得妥善储存。要根据天气的变化，定期检查茶叶是否受潮、发霉或者变质，这样才是“有效存茶”。
来源：茶频道、消费指南杂志
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