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春吃芽、夏吃瓜,每年的六月份,正是各种瓜果蔬菜大量上市的时节,虽然很多瓜果都具有清热解暑、生津止渴的效果,但并非哪一种都符合大众的口味,其中苦瓜就是一个很好的例子。但是,我们今天所说的这种瓜,闻起来清香、吃起来清甜,稍微加一点调料一翻炒就是一道美味,它就是丝瓜。

六种食物吃出嫩白肌肤(这菜女人要多吃)(1)

丝瓜不但维C含量高、常吃能够美白皮肤,而且它的汁水被人誉为“美人水”, 能够消除斑点、使皮肤更加细嫩。丝瓜本身具有清热解暑的功效,夏天怕晒黑的小姐姐们可以多吃一些。今天,我就用丝瓜给大家炒一道清淡菜——丝瓜炒毛豆,其中毛豆还能缓解夏日由于钾流失引起的疲乏无力和食欲下降。

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【丝瓜炒毛豆】

1.首先我们准备丝瓜一根,刮去外皮后切成均匀的滚刀块。

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2.切好以后放在盆中,加入一勺食盐浸泡几分钟,防止丝瓜在空气中氧化变黑。

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3.红椒半个切成菱形片,用来配色;再准备新鲜的毛豆籽100克备用。

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4.下面,我们把毛豆焯一下:锅内烧水,先放入毛豆焯水片刻,捞出水面上的豆皮和浮末,毛豆焯熟以后捞出来,快速用凉水冲一下,凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

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5.锅中烧油,油温烧至四成热时,油温不能太高,倒入丝瓜滑一下油,要把丝瓜滑透,出锅的颜色是碧绿色的。再把红椒也倒入一块滑油,把丝瓜红椒片倒出控油备用,鲜红的红椒和碧绿的丝瓜颜色非常好看。如果觉得太费油,这一步也可以用焯水代替。

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6.锅中留少许底油,加入一点清水开始调味,加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、淋上水淀粉,用勺子调匀化开调料。

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7.然后倒入所有的食材迅速翻炒均匀,再淋上一点植物油、提亮色泽,就可以出锅装盘了。

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阿飞有话说:

1.丝瓜在挑选的时候要挑捏起来硬的,这样才新鲜;

2.丝瓜在滑油时,油温四成不要过高,要把丝瓜滑透,出锅的颜色是碧绿色的。这一步也可以用焯水代替。

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好了,这道清香营养的丝瓜炒毛豆就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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