轻乳酪蛋糕，我已经有2，3年没有做了，以前超喜欢吃的，但是因为热量高就很少做了，这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪，就网上搜了下，没想到这个版本还挺好吃哒！
By Pretty的幸福美食
用料
- 马斯卡彭奶看 200克
- 蛋黄 5个
- 低粉 50克
- 牛奶 100克
- 黄油 40克
- 蛋白 5个
- 糖 70克
- 玉米淀粉 10克
做法步骤
1、奶酪，牛奶，黄油放入不锈钢盆内，隔水融化
2、用手动打蛋器搅匀
3、搅拌中
4、完全融化
5、筛入低粉
6、画Z字搅匀
7、加入蛋黄
8、画Z字搅匀
9、蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡，有大弯钩
10、蛋黄糊过筛
11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌
13、将蛋糕糊倒入大理石不粘模中，我做了250克奶酪的量，正好一个8寸和一个6寸
14、烤箱预热后160度，中下层隔水烤70分钟，你也可以换直接水浴烤，中途盖锡纸防止上色深
15、出炉
16、放晾网晾凉
17、用学厨刀将8寸蛋糕切成8份，小的直接送我姐吃啦！
18、摆盘拍照
19、成品图二
20、成品图三
21、尝一口，很细腻哦！
22、打包
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
