酸萝卜炖排骨
食材
300克 排骨段
220克 酸萝卜
15克 香菜段
各少许 姜片、葱段
各2克 盐、鸡粉
5毫升 料酒
- 1 将洗净的酸萝卜切开，再切大块。
- 2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的排骨段，拌匀。
- 3 煮约1分30秒，汆去血水，捞出食材，沥干水分，待用。
- 4 砂锅中注入适量清水烧开，撒上姜片、葱段。
- 5 倒入汆过水的排骨段，放入切好的酸萝卜。
- 6 淋入少许料酒，搅拌匀。
- 7 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。
- 8 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。
- 9 撒上备好的香菜段，拌匀，煮至断生。
- 10 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入碗中即成。
白萝卜百合芡实煲排骨
食材
200克 排骨块
10克 枸杞
80克 白萝卜块
20克 鲜百合
20克 芡实
高汤适量
2克 盐
- 1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨块，搅拌均匀，煮约2分钟，汆去血水。
- 2 关火后捞出汆煮好的排骨。
- 3 将排骨过一下冷水，装盘备用。
- 4 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆过水的排骨。
- 5 放入备好的白萝卜、芡实、百合、枸杞，搅拌匀。
- 6 盖上盖，用大火烧开后转小火炖1～3小时至食材熟透。
- 7 揭开盖，加入盐。
- 8 拌匀调味。
- 9 盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。
牛蒡芡实白萝卜煲排骨
食材
200克 排骨块
20克 牛蒡子
100克 白萝卜块
30克 芡实
高汤适量
3克 盐
- 1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨块，搅拌均匀，煮约2分钟，汆去血水。
- 2 关火后捞出汆煮好的排骨。
- 3 将排骨过一下冷水，装盘备用。
- 4 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆过水的排骨。
- 5 放入备好的白萝卜、芡实、牛蒡子，搅拌匀。
- 6 盖上盖，用大火烧开后转小火炖约2小时至食材熟透。
- 7 揭开盖，加入盐。
- 8 拌匀调味。
- 9 盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。
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