现在已经进入了9月份，天气越来越干燥，而且气温下降，这时候正是气候多变的时候，很多身体虚弱的人就特别容易在这时候感冒。这个时候也有一个说法，那就是贴秋膘了，可以补充夏天的损失，为冬天积攒能量。要说吃什么补身体呢？很多人都喜欢炖鸡汤，但是鸡汤虽然滋补，但是吃起来清淡，而且又有一些油腻。
除了炖鸡汤之外，我们还可以用鸡肉做其它的菜式，吃起来会更加的鲜香味美，而且也很补身体。鸡肉的做法也有很多种，有黄焖鸡、手撕鸡、炒鸡肉、大盘鸡、香菇鸡等等。这些做法做出来的鸡肉也都非常的好吃，而且口感也更加好一些，今天要分享的就是香菇鸡的做法。
到了秋天的时候，我们大家都应该多吃一点好的食材为我们补身体，秋天的时候就可以多吃这道香菇鸡，在我家是一周吃一次，鲜香味美，而且补身体，好吃不油腻。这个香菇鸡也不能天天吃，差不多一个星期就做一次，这样孩子老人大人小孩都喜欢吃，而且不容易腻。下面就给大家分享一下这一道香菇鸡的制作方法。
首先我们准备好是做这一道香菇鸡的主要食材，鸡肉，香菇，红辣椒，白酒，料酒，生抽，蚝油，老抽，蒜，姜。香菇需要提前泡发，泡好之后的香菇清洗干净，切成小块。鸡肉清洗干净之后，用刀剁成小块放碗中备用，青辣椒切成滚刀块，蒜切成蒜末，姜切片。
起锅烧油，等到油热之后，往里面放入姜蒜末爆香，然后再加入香菇一起翻炒。再把鸡肉放进去，翻炒到变色和肉质紧实之后往里面加入白酒、料酒、生抽、蚝油炖煮和适量的清水炖煮，煮开之后转小火慢炖，炖上半个小时左右，再往里面加入青辣椒、老抽、盐翻炒上几分钟，然后这一道香菇鸡就可以出锅了。
做这个香菇鸡的时候不需要焯水，焯水过后的鸡肉吃起来没有味道，而且很干柴。我们在炖鸡肉的时候往里面加入料酒，可以去腥味，这样鸡肉吃起来更加好吃一些。这道菜的制作方法也很简单，但是非常的补身体，喜欢的朋友可以学习上面的制作方法，在家学习制作。
以上就是我们这一道香菇鸡的制作方法啦，喜欢的朋友可以在家中尝试，如果有更好的炖香菇鸡的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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