月饼保质期成谜，你敢买吗
厂家自封最长6个月，专家提醒最长2个月以上，最短2周
9月21日，长沙伍家岭某超市散装月饼区，一家长沙厂家生产的月饼保质期为90天。记者 丁鹏志 摄
■记者 丁鹏志 刘璋景
华声在线-三湘都市报9月21日讯 “中秋节快到了，各种月饼琳琅满目，但其保质期都不一样，有的标了2个月，有的标了3个月，到底能保多久呢?”今日上午，长沙市民王先生致电本报称，“早上去超市买月饼，看到好几种保质期的月饼，这难道没有国家标准吗?”
对此，长沙市食药监部门表示，月饼的保质期多长主要由馅料“说了算”，不同的馅料有不同的保质期。
调查
厂家自封保质期：短则45天，长则6个月
中午12点，三湘都市报记者先后走访了芙蓉中路的家乐福超市、岁宝百货超市、仟吉西饼店等卖场，各卖场均在显眼位置开辟了月饼专区，散装、盒装，种类繁多。各种月饼的保质期也大有不同，最短的45天，最长的是湖北产的某品牌月饼，180天。比较普遍的多为60天、90天两种，生产日期大多在8月中旬前后。
记者在随后的观察中发现，几乎所有包装好了的月饼，其包装袋的标注上都有添加山梨酸钾、脱氢乙酸钠(即防腐剂)等成分。仟吉西饼店的一名店员说，“一般进行了包装的月饼，都会添加这些(山梨酸钾、脱氢乙酸钠等)添加剂，这样便于保存。没有添加剂的为现做月饼，一般只能保存两三天。”
现场
买月饼只看口味不重保质期
走访中，记者发现大多数市民在挑选月饼时，都只是对口味有所关注，而关于保质期、月饼添加成分等问题鲜有问及。
在家乐福超市的盒装月饼区，一名正在挑选月饼的男性顾客听闻记者询问销售人员月饼保质期问题时，也查找了一下手上那盒月饼的保质期标识，找了一圈并未找到标识的他也没过多询问，直接将手上那盒月饼放入购物车推走了。
正在岁宝百货超市购买月饼的艾女士表示，以前买月饼都只挑口味，几乎没有关注过保质期、添加成分等问题，“觉得在超市买的应该没问题，就没去多关注了，以后还是得注意下。”
食药监局
月饼保质期由馅料“说了算”
月饼的保质期应该有多长?长沙市食药监局食品生产处处长胡朝晖表示，月饼并非专利产品，国家暂没有对保质期做出硬性规定。“但这并不意味着月饼的生产企业就可以随意制定保质期，食药监部门有严格的监督。”
胡朝晖说，月饼的保质期多长主要由馅料“说了算”，消费者在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。在保鲜效率、包装环境、储存条件全部合格的情况下，糖和油越多的月饼越不易变质，而低糖和无糖的月饼比较容易变质，口感越好的月饼保存期限越短。“像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长;像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。”
此外，早在2011年，我国就出台《食品添加剂使用标准》，“封杀”了27种食品添加剂，部分常用于延长月饼保质期的防腐剂也位列其中，这造成很多月饼企业缩短产品保质期。长沙市食药监局表示，目前每天辖区内都有月饼等相关食品抽检，只要月饼企业合法使用添加剂，并保证食品在保质期内不变质是没有问题的，市民可放心食用。
食品专家提醒市民，买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全，包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损，核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期，此外，月饼忌高温又怕潮，开封后应注意保存。
延伸
“古董月饼”十年未坏
专家：防腐剂或超标
日前有媒体报道，浙江杭州富阳的方先生说，自己家里有盒“古董月饼”，生产日期是2005年9月3日，包装盒上的保质期是30天，到现在已经有10个年头了。方先生当场切开一个月饼，结果发现月饼的馅料依旧完好。对此，专家表示，月饼放了10年都没坏，很可能是防腐剂放得太多了。
9月21日，江苏市民孙先生表示，在2011年中秋节时，一个朋友送来一盒月饼，如今4年过去了，月饼不仅馅料依旧新鲜，还泛着油光。孙先生表示，月饼盒上的保质期写着“常温未拆封60天”，他怀疑月饼的防腐剂超标。
小百科
5种添加剂最易出问题
根据质检部门多次抽检的结果综合分析，过量或违规使用尤为突出的主要有以下五种食品添加剂：
1.漂白剂。在食品加工中应用甚广，如双氧水、亚硫酸盐类等。氧化漂白剂会使食品的营养成分遭到氧化破坏。
2.着色剂。使食品着色和改善食品色泽的物质，如苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄等。那些颜色浓艳夸张的食品，都有可能存在滥用着色剂的问题。
3.防腐剂。主要指山梨酸、苯甲酸等化学物质，有些企业为了节约成本，选择并超量使用苯甲酸，有的企业甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来强行杀菌。
4.香精香料。如水溶性香精、油溶性香精、调味液体香精、微胶囊粉末香精和拌和型粉末香精。有相当一部分企业私自生产、经销、使用未经国家批准的食品香料，或使用低价货、违规原料，以牟取暴利。
5.甜味剂。包括蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，在使用上有一定的上限，但一些企业违规超量使用的现象依然存在，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中最为常见。
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