松花蛋是我国特有的一种小吃，喜欢的人觉得它非常美味，不喜欢它的人一口也吃不下去。关于松花蛋有个很好玩的事情，就是专家建议熟着吃，但是没有一个人听，永远都是生着吃。简直就是全国统一，谁说也不听。但是话说回来，还是建议熟着吃。熟着吃的好处有很多，大家请往下看。
松花蛋的另一个名字，就是“皮蛋“。我最喜欢喝的粥就是“皮蛋瘦肉粥”，我个人一般喝不了咸味的粥，但“皮蛋瘦肉粥”却是例外，是我最喜欢的粥。不但做成粥好吃，直接凉拌更是美味。皮蛋逢年过节是饭桌上必不可少的一种小食品。但是切皮蛋很考验水平，切起来并不容易。
因为它的蛋黄非常的容易粘刀。松花蛋很容易切散，蛋清和蛋黄分开了，完全没有吃一口，又有蛋清又有蛋黄那种好吃。所以可别直接下刀切了，教你一招蛋不粘刀。这样切出来的松花蛋，保准让你食欲大增！快来一起看看，你是不是也是这样切松花蛋呢？
学会了这一招，如果有朋友在到你家做客的话，看到你的漂亮的松花蛋，一定会对你赞不绝口的。下一次切松花蛋的时候，推荐您试一试这个小妙招，切松花蛋的时候，一定会顺利不少的，也欢迎您说一下自己有什么绝招！
首先呢，不要直接剥皮就吃了，这样是生的松花蛋，会有细菌的，虽然说大家常年都是这么吃下来，但还是听专家的话，吃熟的更好。熟了以后，氨散发掉不少，吃起来没有那么冲的刺鼻气味，更好吃。怎么把它弄成熟的呢？和煮鸡蛋是一个样子的。
把松花蛋先清洗干净，然后放入冷水锅当中，水烧开后再继续煮五分钟。煮好以后的松花蛋，放入冷水中浸泡，和煮鸡蛋一个样，用热水煮过之后再放冷水中浸泡，剥皮的时候蛋清和蛋皮不会粘到一起。
其次，在切松花蛋的时候，每切一下，要把刀用水冲一下，冲过刀之后再下刀去切。切一刀冲一次水。不要一把刀，不沾水，从头用到尾，如果一把刀不冲水从头切到最后的话，切出来的松花蛋可以直接煮粥了，根本就不成样子。只能每冲洗一次水，然后切一刀，这样水减少了刀和蛋之间的摩擦力，松花蛋可以切得非常的完整漂亮。
最后还是要建议大家吃熟的松花蛋，不要延续吃生松花蛋的习惯。吃熟的有两个好处，一是没有细菌，吃起来安全，二是切出来会更好看。漂亮的食物才能够让人更有食欲，所以切松花蛋虽然是一件简单的事情，但是也要切得漂漂亮亮！那么，问题来了，当你知道了生松花蛋有可能有细菌之后，你还会选择吃生的松花蛋吗？
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