【知识点：微生物中的酶的疏基对山梨酸钾很“敏感”。与其结合后，可以让微生物丧失活性。失去活性的微生物，很难繁殖或腐败食物】【知识点：山梨酸钾可以干扰微生物细胞膜能量传递和细胞色素C传递氧气的功能，“缺吃少喝”的微生物自然很难繁殖或腐败食物】【知识点：熏制火腿、干香肠、肉干等干肉制品，用适当浓度的山梨酸钾肉业短暂浸泡，即可防腐保鲜】【知识点：给新鲜的蔬菜和水果防腐，只要在表面喷洒山梨酸钾保鲜液即可，在30°C的高温下，蔬菜仍能保存一个月之久】
附录1：（参考文献）
[1]徐芳. 浅析食品防腐剂[J]. 畜牧与饲料科学, 2009(02):77-79.
[2]侯辉. 浅谈山梨酸钾在食品中的应用[J]. 品牌与标准化, 2018, 000(003):58-60.
博士一分钟，姿势涨不停
- 本期完 -
我是好奇博士
很高兴认识你们
