如今，鹰嘴豆与藜麦，这一对名气远扬的“舶来品”，从遥远的中东及南美洲来到中土，却意外地扎根并进驻人们的餐桌。这种受欢迎的程度，主要得益于它们的健康与美味。说到降糖与减脂，它两可颇为“拿手”。
鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，在欧美食用非常普遍，因其形状酷似鹰嘴，故得此名。其富含优质蛋白及纤维素，每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克。其富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，维生素B6，钙和纤维素，是糖尿病、高血压患者的理想食品。
鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸，可促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，降低血小板凝结能力，防止血栓形成，对血管有良好的保护作用，可有效预防、减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下、波动较大，不稳定的糖尿病人，在食用了 努卡西鹰嘴豆 3个月之内，血糖都得到了有效的控制，并发症也缓和很多。
▲ 鹰嘴豆
而藜麦亦简称为藜麦，是藜科植物的籽粒，也是联合国“钦点”的十大健康粮食之一。它富含完全蛋白，不含胆固醇，低升糖（GI：35），低油脂，纤维素含量丰富，热量仅为大米的1/3！能带来很强的饱腹感，能有效减少用餐量。还能促进肠道蠕动，排出体内积累过多的脂肪。需要控制血糖、体重的人可以经常吃。
▲ 藜麦
而当努卡西藜麦和鹰嘴豆这一对搭配起来，就突显了“刮油”、降糖的特质，是适合减肥者、高血糖者的好食谱。
两者搭配的吃法实在是太多了，每日配餐的比例大概为1:2,（鹰嘴豆与藜麦的分量比），沙拉、水煮、烘干、拌酱、焗烤、凉拌、清蒸、或是打浆、与任何食材搭配......只有你想不到的吃法，没有它们实现不了的做法。
从口感方面来说，鹰嘴豆带有类似板栗的香味，而藜麦吃起来有点坚果的芳香，软糯Q弹有嚼劲，还易于吸收消化，所以越来越深得人心。
看到这里，是不是也有些心动？让鹰嘴豆与藜麦进入你的餐桌吧，瘦身又降糖！这种营养爆表的网红食物搭配，你也快尝尝吧！
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