坚果是出色的营养全能王
不但含有高质量的植物蛋白质
还富含膳食纤维、抗氧化物质等
每天一把坚果能防多种病！
坚果家族的分类
坚果类食物可分成两个亚类：一类是树坚果，另一类是种子。
1
树坚果
树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、夏威夷果等经济林树种。
2
种子
种子包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果的营养价值及功效
坚果香甜味美，营养全面。
富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量都很低。
含多种必需氨基酸。
富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。
还有极其丰富的维生素E和天然抗氧化成分，以及丰富的B族维生素。
坚果的保健价值
1、调节血脂
2、预防心血管疾病
3、降低糖尿病的发生危险
4、抗氧化作用
5、其它作用：提高视力、补脑、益智
......
每种坚果功效不同
这样吃才最健康！
根据《中国居民膳食指南2016》，中国人每周应摄入50至70克的坚果，相当于每天摄入10克左右。
如果摄入过多坚果，应相应减少主食和脂肪摄入量以控制饮食总能量，细水长流地吃才能发挥健康效果。
慢性病患者还能吃坚果吗？
糖尿病
糖尿病患者适量吃坚果没问题。
除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维比较高，升高血糖的危险很小。
痛风
非严格限制嘌呤者吃一把坚果是可以放心的。
坚果嘌呤含量不高，属低中量嘌呤食物，低于黄豆和大部分豆类。了解一下这些食物中的嘌呤含量：
核桃为8.4毫克/100克
栗子为34.6毫克/100克
杏仁为32毫克/100克
黄豆为190毫克/100克
猪肉为150毫克/100克
......
肥胖
适当进食坚果，甚至还有减肥的功效。
坚果富含植物纤维, 有助于消化和防止便秘, 总能量摄入相同的情况下，坚果不会增加体重，甚至有利于控制体重。
这5种情况才不能吃坚果！
睡前不要吃
坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，但却容易导致胃酸反流。
腹泻时别吃
坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，但腹泻的人应暂时别吃，否则会加重症状。
大鱼大肉后不宜吃
如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。
咽喉发炎者或过敏者不能吃
坚果一般都很干，吃了会加重干燥、充血等上火症状。另外，吃坚果类容易过敏的人更要注意，最好别吃。
婴幼儿不要吃
3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命。
解决方法
可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。
每天一小把坚果
让健康常伴左右
今天你吃坚果了吗？
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本文编辑：曾荷琳
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