我们中国人真的是最善于调味，以及利用各种食材了的，比如闻名全国的四川、重庆火锅，都是以前一些劳动人民发明出来的，利用一些很多人都不吃的边角食材，制作出了这样一道美食。还有一些动物的内脏，很多外国人也是不食用的，但是在我们国内就变成了一道美味。
比如说肥肠，许多老外都觉得肥肠是一种不干净得食物，但是经历过我们中国人的一番改造之后，就变成了一道美味，比如爆炒肥肠之类的。
可是一提到肥肠，大家会想到的就是猪大肠，那么那些牛肠、羊肠呢？而且去市场上买肥肠的时候，只有猪大肠，牛肠、羊肠等根本没有它们的踪影，所以这些肥肠，又被放到哪里去呢？难道这两种食物，就没有人喜欢食用了吗？
其实并不是，只是这些牛肠、羊肠都被拿去制作成别的食物了。牛的全身都是宝贝，所以牛肠怎么能够就这样扔掉了呢？它里面含有非常丰富的蛋白质，市场上根本供不应求，所以就没有人拿出来单独售卖了。牛肠一般都是直接供应给了那些牛杂汤店铺，然后制作成美味的牛杂汤，还是很受欢迎的。
羊杂汤也是很多人都喜欢的一种食物，所以羊肠一般也是直接拿来作为熬制羊杂汤的原料，能够让汤汁味道变得更加浓郁，只是它的腥味不是每个人都能够接受的。
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