无骨鸡柳，作为大部分青少年都熟知的、炸鸡店里特别受欢迎的一种油炸食品，其口味肯定是毋庸置疑的。它主要是采用鸡胸肉为原料，经过腌制，油炸等方法做成的一种快餐食品，口味也分为很多种，因为其食用方便，味道也好，所以一直很受消费者的喜欢，这也是为什么无骨鸡柳越来越常见的原因。
但是对于许多消费者来说，总是不放心外面买来的无骨鸡柳，毕竟很多人总说它是一种垃圾食品，原料的安全程度，制作过程的卫生程度都是不受保障的，所以很多人想尝试着在家里做出无骨鸡柳。可这样一来又有个困惑，那就是自己在家做出来的无骨鸡柳远没有买来的酥脆可口。那今天小编就将制作无骨鸡柳的正确方法分享给大家，其实做无骨鸡柳最主要的就是炸，油温和时间控制好了，无骨鸡柳也就成功一大半了。
【名称】无骨鸡柳
【所需食材】鸡胸肉，五香粉，白胡椒粉，色拉油，料酒，鸡蛋，孜然粉，辣椒粉。
【方法及步骤】
1、首先将准备好的鸡胸肉洗净，再用厨房纸吸干水分。接下来用刀剔除鸡胸肉表面的筋膜和脂肪。
2、下一步将鸡胸肉顺着纹路斜切，这样做出来的鸡柳才有嚼劲。鸡肉切好之后将其放入碗中，并依次往里面加入五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，加好之后用手将其抓匀，然后再往里放入一小勺油，搅拌均匀后将其腌制一个小时左右。
3、一个小时过后，先把鸡柳放在生粉中裹匀，注意生粉只要裹上薄薄的一层就可以了。裹好之后再依次放入鸡蛋液中沾满蛋液，最后再放入盛有面包糠的碗中滚一下。
4、接下来起锅烧油，油的量尽量多一点，这样方便炸制鸡柳。等油达到七成热的时候，转为小火。
如果不确定油的温度，可以在油中间放一根筷子，小筷子的旁边冒出小气泡就可以炸制鸡柳了。
5、接下来将裹好面包糠的鸡柳依次放入油锅中进行炸制，注意炸制的时候一定要开小火。等鸡柳表面呈现诱人的金黄色，就可以将其捞出了。
炸鸡柳的时间大概控制在两分钟就可以了，时间过长，鸡肉太老，吃起来口感很受影响。
6、将鸡柳捞出之后沥干油，再趁热撒上孜然和辣椒。稍微冷却以后就可以开吃了。
【温馨提示】
1、鸡柳可以一次多炸制一点，吃不完可装入密封袋中，放入冷冻柜保存。吃的时候拿出放进烤箱热一下就可以了。
2、如果觉得鸡胸肉太紧实，也可以提前用刀背拍一下再切，这样肉会更松一些。
其实无论是在鸡胸肉的切法上，还是在炸制的过程中，其方法步骤都是不可以忽视的，一定要严格按照小编分享的方法来，这样做出来的无骨鸡柳肯定不会让大家失望。读者朋友们若是觉得小编的方法有用，就赶紧收藏保存下来，尝试着自己在家里做一做又酥又脆的无骨鸡柳，不仅口味好，卫生安全方面也放心！
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