“民以食为天”，吃喝是一件大事， 平时我会精心为家人准备好一人三餐，饭菜不一定要花很多钱，注意营养搭配，吃的舒服即可。在我家的餐桌上，汤汤水水少不了， 无论是肉汤、鱼汤，还是蔬菜汤，都能为我们补充营养，有益于身体健康。冬天天气干燥，每天喝上一碗润燥补水的汤，不仅可以美容还养胃，驱寒暖身。
前两天家人小聚，不免吃多了，今天就给自己煮了锅简单又快手的汤，来作为我的轻断食晚餐。 轻断食是一种最近非常瘦身方式，轻断食并不是让你不吃减肥，而是在一周的1、2天减少进食，进食量约为平时的1/4，这样可让身体恢复到最自然的状态，同时到瘦身的目的。 轻断食时，我会与运动结合，吃完饭后出去散散步，这样减肥的效果更好哟。
这道“豆芽金针菇豆腐丸子汤”，食材丰富， 肉、豆腐、菌菇和豆芽菜， 食材简单又家常。佳节吃丸子有着团团圆圆的好寓意， 而肉丸吃起来太腻，加入少许的豆腐来搭配能均衡营养，且更加软嫩，吃起来鲜嫩不油腻。 配菜随意菌菇，青菜、豆制品等都是不错的选择。 这汤营养丰富，味道鲜美，做法简单， 厨房小白也能轻易上手， 这次一大锅成本不足十元钱，好吃又便宜。将它发到朋友圈，网友: 这么吃，想胖都很难。 下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【豆芽金针菇豆腐丸子汤】
原料： 肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 鸡蛋 1个 黄豆芽 1盘 金针菇 1盘 姜末 少许 淀粉 1勺 葱花 1勺 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 将肉末、老豆腐和1个鸡蛋放入大碗中，加入适量的盐、淀粉和胡椒粉等调料； 2. 带上一次性手套，将它们抓碎拌均匀； 3. 这样豆腐肉丸的馅料就准备好了； 4. 小锅中加入适量的水； 5. 将豆腐肉馅团一团挤成肉丸放入冷水锅中去煮； 6. 中小火煮开， 再撇去浮末； 7. 加入金针菇进锅去煮上2分钟； 8. 再加入豆芽菜进锅去煮； 9. 食材煮熟后加入适量的盐调味；
10. 盛入大钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 制作豆腐丸子要需要老豆腐，肉馅和豆腐的比例是1:1； 2. 将它们碗中，加入盐，鸡蛋和姜末等调味料捏碎后拌均匀； 3. 豆腐肉丸冷水放入锅中去煮，利于丸子定型， 煮好后撇去浮末； 4. 再加入配菜进锅去煮，煮熟后加入盐等调味即可。
