导语：冬季不想长胖？晚餐少吃主食多吃它，低脂又饱腹，膳食纤维最丰富。这菜尤其适合当晚餐，低脂低卡瘦小腹，常吃不长胖，早懂早受益
小寒过后，马上就要过年了，年关将至，悦悦反而变得有些焦虑了，主要担心一到过年就又要长胖了，貌似一直无法摆脱“每逢佳节胖三斤”的魔咒。这不，入冬以来就开始调整饮食结构了，特别是晚餐能不吃主食就尽量不吃主食。
若是您跟我一样在冬季不想长胖，那不妨在冬季饮食注意“三多，三少”，三多是包括：蛋白质多，纤维素多，维生素多，，三少是少糖，少油，少盐。按照这个准则来合理膳食，家人身体更健康，今天悦悦要给大家分享的是一款适合冬季晚餐吃的一种食材。
冬季晚餐少吃主食多吃这菜，这菜就是魔芋豆腐，上面提及的“三多”当中，它就占据了“两多”，一种蛋白质多，二是纤维多，魔芋豆腐不仅低脂低热，而且膳食纤维最为丰富，它的含水量极大，不提供热量的同时还能快速的增加饱腹感，所以这后这菜尤其适合当晚餐食用，美味的做法好吃不单调，即骗过了嘴巴，还填饱了肚子，低脂低卡瘦小腹，冷天常吃不长胖，看吧，何乐而不为呢？
悦悦身边不少自律的人极爱吃魔芋豆腐，有的喜爱用魔芋制品当零食，相比之下，悦悦更喜爱的则是用它炒菜吃，随便加点小鱼仔，香菇，或是青瓜，简单一炒，色香味俱全，营养也相当充足的，早懂早受益，若是介意它的口感不好的话，不妨看到最后，悦悦会分享一下魔芋豆腐的挑选和制作技巧，保证从根源上解除这些个问题，对于这种食材，我也是从不爱吃到爱吃这样变化过来的，正如汪曾祺大师说的那样：口味总要放开一些，多尝尝，说不定就会越吃越爱吃。
冬季，特别是小寒过后，可以说得上是大补特补随意补的时节，其实吧，进补不一定非要全是肉才行，在炖肉煮鱼的时候，多加一点魔芋豆腐也是未尝不可的，提鲜增味的同时还能解腻饱腹，堪称是一举两得，平时大家可以多试试这菜，3.5元一斤的价格还算便宜吧，买上2-3元就够家人吃一餐了。
接下来悦悦给大家分享一下我的最喜爱的做法吧，晚餐用青瓜和魔芋豆腐一起炒，口味清新，吃起来Q弹爽口，少油低热饱腹感强，冬季晚餐用它当成主食吃，完全不用担心会热量超标。
食谱名称：【青瓜炒魔芋豆腐】
准备材料：魔芋豆腐300克，青瓜200克，红椒1根，葱姜蒜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：魔芋豆腐买回来之后放入清水里面清洗干净，切开之后里外一样劲道柔软就是质量好的，随意弯也不会断，煮菜之后切成成薄片或是长条都可以。青瓜削皮切成长段，最后再切成薄片备用。
【第二步】：炒锅里烧水，水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水，等到锅里水再次煮开之后给它捞出过凉，这样子能让魔芋豆腐的口感会更加Q弹爽滑。
【第三步】：炒锅里倒油，油不需要放多了，放一层薄油就行，倒入控干水分的魔芋豆腐，开中小火慢慢的煎，煎至底部金黄微微焦酥的时候翻面，若是想吃得有口味一些，可以放一点酸豆角或是榨菜，太下饭了可不要怪我哦。
【第四步】：豆腐两面煎好后，放入葱姜蒜末，
再放入红椒和青瓜翻拌均匀，等青瓜炒软就可以调味了，放少许食盐，一勺生抽，最后撒上葱花拌均匀即可。
悦悦制作小心得：（注意事项）
挑选魔芋豆腐时，注意不要挑太软嫩的，一定要挑质地老筋道一些的，可以用手按一按，按压之后不易碎能快速回弹的就是好魔芋豆腐，怎么煮都好吃。太过软嫩的魔芋豆腐，涩味较重，入菜之后不利于保持完整性。
想要魔芋豆腐做得好吃无异味，入菜前一定要焯水，去除石灰水，一次吃不完时可以控水之后装袋冷冻保存，还能达到像冻豆腐那样带有蜂窝的质地，炖煮时吸汤入味，更为好吃，口感也会更筋道好吃。
结语：冬季不想长胖？晚餐少吃主食多吃魔芋豆腐吧，用它跟青瓜一起炒低脂又饱腹，膳食纤维最丰富，冷天常吃不长胖，早懂早受益！
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愿上帝赐福给你！
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