韭菜相信大家都吃过，但是韭黄就不一定都吃过了，其实韭黄就是韭菜种植出来的，大家是否知道。
我在农村长大，家里有一亩三分地，菜园有两个，从小就学种菜，我种过的菜很多，有一种菜是我最喜欢的，那就是韭黄了，小时候在农村韭黄炒鸡蛋非常美味，一股淡淡的清香味，再加上鸡蛋的香味，在80年代简直是美味佳肴了。
韭黄别名：黄韭、嫩韭、韭芽、黄韭芽等。在我国主要产于华东、华南地区。在现代百姓家中是家常菜，可是在市场上需要10块钱一斤左右，可是在农村却是自己吃，吃不完的就由其在地里烂。
韭菜在我们民族里有一个传说，据说轩辕黄帝大战蚩尤，由于轩辕黄帝打败仗了，带上族民由北逃到南，在刚到南方的时候短暂没有食物，很多族民都感染上一种很奇怪的病，后来轩辕黄帝下令驻扎在南方，族民们四处寻找野菜，就在南方的小溪边上遇到一种非常香气的野菜，族民们就摘回去和其他野菜一种煮来吃，这种野菜就是韭菜。后来人们疾病好了，轩辕黄帝就把治好疾病的功劳归功于韭菜，韭菜一直流传到今。
韭黄就是由韭菜种植而来的，我们小时候经常这样种植，就是把韭菜割了一茬，然后施肥浇水完后、用一个个瓦罐或桶盖在韭菜根上，不要让其见到光，再过10多天左右把瓦罐或桶揭开，里面漏出嫩嫩黄黄的韭菜叶，其就是韭黄了。
韭黄嫩嫩黄黄的叶子，在我们南方家庭大多数都是用作炒鸡蛋，包饺子、做酿心，其和韭菜相比味道一样的，只是叶子黄嫩，韭菜叶子老青，口感不一样而已。
大家对于这样种植的韭黄有什么看法，您是不是也这样种过韭黄，大家一起讨论一下还有其他什么方法种韭黄，韭黄还有什么吃法。
,
