大家好，我是阿雅小厨，今天去菜市场看到韭菜非常新鲜，真是很难买到如此新鲜的韭菜，觉得不买就亏大了，韭菜还没买我就想好要怎么做了，那当然是韭菜鸡蛋饺子喽，这可是我的最爱，也是我们全家人最爱吃的，很多人认为吃饺子麻烦，其实真不是这样，吃饺子很省事，不用炒菜，一下全都出锅了，热气腾腾的在冬天吃上一大盘，最美不过如此了，今天小编就来聊一聊关于饺子怎么和面做馅才好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
饺子怎么和面做馅才好吃
饺子好吃还得是薄皮大馅，和面很重要，不破皮，不露馅大家好，我是阿雅小厨，今天去菜市场看到韭菜非常新鲜，真是很难买到如此新鲜的韭菜，觉得不买就亏大了，韭菜还没买我就想好要怎么做了，那当然是韭菜鸡蛋饺子喽，这可是我的最爱，也是我们全家人最爱吃的，很多人认为吃饺子麻烦，其实真不是这样，吃饺子很省事，不用炒菜，一下全都出锅了，热气腾腾的在冬天吃上一大盘，最美不过如此了。
要说韭菜鸡蛋馅饺子香那是真香，一吃就停不下来。不过，韭菜鸡蛋馅爱出汤那也不是盖的，韭菜越是嫩越是出汤多，想要韭菜鸡蛋饺子不出水，其实超级简单的，下面咱们开始制作吧。
【韭菜鸡蛋水饺】
【食材】鸡蛋六颗，韭菜半斤
【制作方法】
1.碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。静置一会，这样炒出来的鸡蛋特别蓬松。
2.韭菜摘去黄叶，清洗干净，切碎。
3.锅内热油，下入鸡蛋翻炒，边倒边用筷子不停搅拌，直到全部搅拌成小颗粒，还要一直翻炒，炒到鸡蛋比较干为止，这样炒熟的鸡蛋能吸收韭菜中出的水分。
4.炒熟的鸡蛋晾凉后加入韭菜，先不要搅拌，先给韭菜几点香油拌匀，这样韭菜有香油裹着再加盐就不容易出汤汁了，韭菜馅也更香，拌匀之后再加盐和其他的调味品。，最好是在包之前再放盐调味，这样可以再韭菜出水之前我们就包完了。
5.我们重点要说一下和面，和面的时候加一勺盐，和一颗鸡蛋，都是可以增加面团的筋性的，这样饺子皮有韧劲不容易破皮，这一点非常重要哦，面要和的软一点，这样饺子口感会更好。
6.分成剂子，擀成饺子皮就开始包吧。
7.全部包好了，虽然不好看，但是不是有句话说“饺子好吃不在褶儿上”吗？咱这个就是好吃的饺子。
8.煮饺子的水一定要是足够的，如果锅小就分两锅煮，下饺子之前在水中加一勺盐，这样可以防止饺子粘连，水开后下饺子，再次开锅的时候加一小碗凉水，盖上盖子，大火烧到开锅，再加一小碗凉水，烧开就可以出锅啦。
小贴士：1.鸡蛋要炒的时间长一点，这样能吸收韭菜中的水分。2.韭菜先加点香油拌匀，这样有油保护也不容易出汤汁。3.和面的时候加一勺盐，一颗鸡蛋可以增加面团的筋性，饺子不容易破皮。
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