最近，一则“食物中毒”的新闻刷爆网络：黑龙江的一家人在假期聚餐时，吃了一种传统食物「酸汤子」，引起严重中毒，最终导致9人身亡。
（图片来源于微博截图）
实在太吓人了，想不到我们常吃的食物，杀伤力居然这么大！
国家卫健委也发布提示慎吃酵米面类食品：
（图片来源于微博截图）
其实，除了新闻中的“酸子汤”，在日常生活中，还有很多我们习以为常的食物，因为吃法不对或保存不当，也很可能变成“毒药”。
今天就让小薇为大家盘点一下吧！
自酿酒很多家庭都喜欢自酿葡萄酒或药酒，但自酿酒实际上隐患多多。
- 家庭自酿酒在酿造过程中没有严格的灭菌操作，尤其是在发酵过程中，无法控制微生物，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质；
- 家庭酿酒不能发酵完全，得到的酒精度不够高，增加了变质风险，保质期很有限；
- 再加上很多家庭喜欢泡药酒，但很多中药材其实是含有毒性的，若配方不合理会使药酒失去原有功效，有些中草药甚至会在白酒的溶解下，释放毒性，致人中毒。
建议
自家酿的酒尽量少做少喝，如果真的喜欢自酿的乐趣，以下事项一定要注意：
- 保持原料新鲜、容器干净；
- 自酿酒最好少量酿造，尽快喝完；
- 药酒因其药物特性，比果酒隐患更大，最好别喝。
很多老人觉得自榨油更天然、香醇，但从健康角度来说，它们并不是好选择。
- 自榨油没有经过精炼，含有很多杂质，会使得自榨油更容易氧化，炒菜时会产生更大的油烟，从而危害呼吸系统的健康；
- 自榨油的原料，从选料到加工都没有经过严格的监管，容易受到黄曲霉菌污染，因此自榨油很可能存在黄曲霉菌超标的问题，长期食用有可能会增加患癌风险。
建议
还是要从正规途径购买食用油，并且不同用途选择不同的食用油：
- 炖煮菜：大豆油、玉米油、葵花籽油等；
- 一般炒菜：花生油、菜籽油等；
- 凉拌：橄榄油、茶籽油、芝麻油等。
豆浆，可谓是中国人早餐桌上的常见饮品，营养丰富又物美价廉。但豆浆若是没煮熟，人喝了可是会中毒的！
- 豆浆在80℃时，泡沫就会上浮，形成假沸现象，让人误以为豆浆已经熟了；
- 未熟豆浆中含有红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会对红细胞、消化道产生危害，使人有胃部烧灼感、肚子胀痛、头昏、头痛、恶心、呕吐等中毒反应。
建议
如果是自己煮豆浆，那么在豆浆冒小泡泡时，再多煮3~5分钟，就能让豆浆彻底煮熟。
若是用豆浆机，就不必担心煮不熟。因为豆浆机在程序上都有温度设置，保证会煮沸。有些豆浆机甚至还有反复煮沸的功能。
黑木耳黑木耳分鲜、干两种，它们各有注意事项：
- 鲜木耳：新鲜黑木耳含有卟（bǔ）啉（lín）类感光物质，若你是卟啉代谢异常的体质，在吃了新鲜黑木耳后又晒太阳，就可能引起日光性皮炎，产生皮肤瘙痒、红肿等异常反应；
- 干木耳：吃干黑木耳不能泡太久，因为黑木耳泡发时间过久，有可能被微生物污染，然后变质产生毒素，人吃了会中毒，引起腹泻、呕吐等。
建议
- 鲜木耳：卟啉代谢异常体质的人，适量吃些新鲜黑木耳后，只要不去太阳下暴晒，是不会「中毒」的。
- 干木耳：冷水泡发4小时，或者捏起来黑木耳已经软了，就可以下锅了。
生的蚕豆是不能吃哦~因为：
- 生蚕豆含有巢菜碱苷（gān），会和体内产生的糖苷配基降低红细胞的GSH含量，引发溶血的中毒反应（蚕豆病）；
- 人在误食生蚕豆5~24小时后，会出现乏力、头晕、肠胃不适、黄疸、呕吐、腰痛甚至血尿的中毒症状；
- 另外，G6PD缺乏者的人不管是吃煮熟的还是生的蚕豆，都容易发生溶血。
建议
对普通人来说，最好不要生吃新鲜的嫩蚕豆，一定要煮熟后再食用。
G6PD缺乏者（通过病史和高铁血红蛋白还原试验确诊），最好不要吃蚕豆。
除了上述提及的食物外，鲜黄花菜、发芽的土豆、新鲜腌菜以及霉变的食物等等，人吃了也有可能引起中毒，所以日常饮食中一定要留心避免。
若是误食了这些食物，引起了中毒反应，切记要及时就医哦~
,
