烤毛蛋你吃过吗？童年村里每隔5天（阴历三、八）赶大集，大集最东头和中间的位置永远都是烟火缭绕，这里是烤串的地界。细铁丝上面串着一点点所谓的五花肉，当年1元5、6串，还有一种黑暗料就是烤毛蛋。
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毛蛋根据孵化结束的时间不一，所呈现的转态也不尽相同，有的还是蛋有的半鸡半蛋还有的已经是小鸡雏形，烤出来以后口感不一样味道也不一样，各有所好。当年物质匮乏，对于这个“荤腥”也是馋的不行，偶尔能吃一次。
在抖音上发了视频，有人评论叫“活珠子”是好东西，也有人强烈劝大家不要吃，对于“活珠子”和毛蛋你又知道多少呢？
李村夜市
首先咱们吃的这个就是毛蛋或者实蛋，就是因为温度、湿度、病菌感染等原因造成孵化失败的鸡蛋。资料介绍人吃了以后对健康极为不利，所以不建议食用。
活珠子则是南京特产金陵小吃，活珠子突出一个“活”，选用发育到12天左右的活胚胎，资料介绍味道鲜美营养价值高。我去年国庆节去过南京很遗憾没吃到“活珠子”，所以真实味道我也不知道，感觉也不太想尝试。
实蛋
看这一锅蛋，有一点点的“绿”色，应该可以断定这是人工实蛋。将普通鸡蛋壳比较平的一端敲出一个小口，然后将蛋液倒出，加盐，味精，食用碱搅拌均匀，最后再将蛋液倒回蛋壳内蒸熟，就是这个实蛋。颜色发“绿”是因为“碱”放多了，这个比较好吃也算健康，就是煎鸡蛋用的油不知道咋样。
实蛋
晚上围着小摊吃毛蛋的人很多，多到需要排队，我只要了两个“实蛋”蘸着酱料吃，2元一个。我就是想尝一下味道，这种黑暗料理是闻起来香吃起来也就一般而已，可能蘸着辣酱会更好吃一些吧。
目前据我所知在青岛所有的夜市、小吃街应该都有卖毛蛋的，基本全都是油煎，个人口味不一样，难得自己喜欢吃。在四方某个路口有一位老奶奶每天晚上摆着小摊卖毛蛋好多年了，去吃的人特别多。
毛蛋
黑暗料理，你敢挑战吗？
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