最近超火的糯米粉蛋糕，博主们都大显身手用糯米粉做起了蛋糕，我也来试试这个用糯米粉代替低筋面粉的蛋糕好不好吃!
糯米粉比低筋面粉更容易买到，超市都有可以买到，低筋面粉很多超市都没有卖的，所有这个蛋糕家庭做很不错哦！
按照大众所知的蛋糕都是用低筋面粉做的，低筋面粉的筋度低，做出来的蛋糕很松散，绵软，口感软而甜。半路杀出来一个糯米粉版的，真的值得一试！
本人亲测：糯米粉蛋糕绵软，吃起来比低筋面粉做的有一些韧性，更有弹性一些！
【食材】鸡蛋3个，糯米粉112克，牛奶75克，糖25克，玉米油12克!
【做法】:
1.称量所有的食材。
这些食材都很常见哦，超市一站式购齐！
2.先来做蛋黄糊: 牛奶 玉米油搅拌乳化。
这一步要多搅拌一会，让玉米油和牛奶充分的混合好！
3.在筛入糯米粉，划Z字型搅拌均匀，最后放入蛋黄，拌匀即可。
这样蛋黄糊就做好了。
4.蛋清用电动打蛋器打发到有大泡泡时，加入1/3的白糖。
打到有小泡泡在加1/3的白糖。
打到有纹路时，放入最后1/3的白糖
这样可以让空气充入蛋清中。
5.蛋清打发到有小尖角时，就打好了。
6.取出1/3蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌的手法拌匀。
拌匀后全部倒入蛋白中，还是翻拌均匀即可。
这一步动作要快点，防止蛋白消泡。
7.最后倒入小纸杯中，不要倒太满，8分满就够了。
倒多了烤的时候容易鼓的太高。
8.烤箱160度烤30-40分钟。烤好出来放凉就可以吃啦。
撕开一个看看，口感很绵软还有嚼劲哦，和低筋面粉做出来的味道差很多远！不愧是网红的蛋糕，火有火的道理。
小伙伴可以试一试这个最近超火的糯米粉蛋糕！
如果家里没有电动打蛋器，或者有又不想用的，可以直接在糯米粉加入3克泡打粉，然后加入全蛋液搅拌搅拌就可以进入烤箱烘烤就行，简单的不能再简单的做法啦！
烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。
我是”青柠食记“一个热爱美食，喜欢研究各种美食制作。每天分享1-2道美食，喜欢的朋友关注我，带你玩转厨房！
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