水糯米粉做的汤圆怎么这么硬（糯米粉做成大肉汤圆）

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很多年没吃肉汤圆了。家乡冬至日的风俗是做肉汤圆吃。记忆中，妈妈在冬至日前一天把泡了一夜的香糯拿到小作坊打成米浆，用袋子装米浆挂起来滴水。水滴干后就是糯米团了。

1.糯米团子捏成一个个小块，再分别把一个个小块用大拇指按出一个坑，放入提前炒好的碎猪肉末，封口、滚圆。

2.清水煮开后放入汤圆，10分钟左右就可以起锅。

妈妈有时会在煮汤圆时放红糖和姜。吃时，汤圆表面香甜，再咬一口，就是肉的咸香，别有一番滋味。习惯重口味的，可以按着喜好准备一份蘸酱，汤圆蘸着酱吃也是不错的。

南宁的天气要到12月份才见冷。在冬日里，吃上一碗热气腾腾，软糯细腻的肉汤圆，寒气立即抖落，全身暖洋洋。平日里，偶尔做肉汤圆，饱饱口福，解解馋。