民间一直有‘早餐吃得像皇帝’的说法，证明了早餐在一日三餐中的重要性。一天中的清晨就如四季里的春季，阳气升发，缓慢而放松，气机才会顺畅，体质才会强健。如果在这时候安排孩子吃一些有助于脾胃阳气升发的早餐，就可以让孩子身体更强壮。那么冬季的早餐具体要怎么吃？今天就来好好地讲一讲。
第一，“天时”：指的是吃早餐的时间和季节。每天早上的7点到9点是胃经当令的时间，也是吃早餐的黄金时间，在9点前吃完早餐，到了脾经当令的9点到11点，食物营养会很好地被消化吸收。另外，早餐的内涵也要根据季节、气候的特点来安排，比如冬季阳气内敛，需要敛藏养阴，气候特点是寒和燥，就要适当选择暖脾胃、滋阴、润燥的食材。
第二，“地利”：指的是居住地的饮食习惯以及当季的食材。比如生活在北方的孩子以面食为主，早餐可以安排面条；而生活在南方的孩子一般以大米为主食，早餐会安排粥。而冬季应季的食材就可以选择一些根菜，如白萝卜、莲藕、山药、芋头等。
第三，“人和”：指的是要根据体质、症状来安排早餐。比如孩子消化好时适当吃点牛奶、鸡蛋是没有问题的，但如果孩子消化不好就要安排易消化的早餐，比如粥、面条。比如阴虚的孩子可以安排点滋阴的小米粥、鲜百合粥，脾虚的孩子可以吃点健脾胃的面条等。
总的来说，给孩子安排早餐要关注“天、地、人”三大方面，特别是年纪小的孩子，越是年纪小脾胃越娇弱，就越要注意这三点。
牛奶性微寒，补虚损，益肺胃，养血、生津润燥；鸡蛋性平偏温，味甘，归肺、脾、胃经，能补益脾胃。一直以来，在家长心目中牛奶和鸡蛋的搭配是最有营养价值的，对于这点我不否认。
但我一直强调，孩子是否能从食物中吸收营养，关键是看孩子的脾胃状态。如果孩子积食、脾虚，那么吃再多再好的食物都不能吸收，还会停滞在脾胃形成“积”，久而久之，没有得到妥善的消导，还会加重脾胃的负担，导致脾虚。
那么，牛奶和鸡蛋到底要怎么吃才是对的呢？当孩子消化好、没有病痛的时候可以把牛奶和鸡蛋作为早餐，但绝对不建议天天吃。白煮蛋的营养价值最高，但也最难消化。一般来说，不建议学龄前孩子吃。而学龄期的孩子一天吃1个鸡蛋就够了。特别要注意的是，当孩子吃完牛奶、鸡蛋后积食了就不能再吃了，要及时地消食导滞。
另外，牛奶偏寒，也能生津润燥，比较适合阴虚火旺的孩子用，但如果是脾虚湿困、痰湿体质、老感觉有痰、容易积食的孩子就不太适合了。同时，建议选择配方奶，纯牛奶要先热一热再给孩子喝。
元代医家曾世荣曾说：“殊不知忍一分饥，胜服调脾之剂”，意思是让孩子忍一分“饥饿”可以减少对脾胃的损伤，自然无需服用调理的药剂。想要孩子的脾胃健运，除了让孩子保持“一分饥”，还要懂得给他吃容易消化的食物，早餐也不例外。特别是有积食、脾胃虚弱的孩子，早餐可以选择米粥或者面条。
我们先来说说米粥。冬季最适合孩子吃的早餐就是米粥，能起到养胃益气，滋补津液的作用。明代的李挺说：“盖晨起食粥。推陈致新，利膈养胃、生津液，令人一日清爽，所补不小”， 冬季的早餐吃一碗热粥更容易被吸收，更能唤醒疲弱的脾胃。另外，冬季天气干燥，燥邪最易损伤津液，适当地给孩子喝粥可以很好地润燥生津，比如陈皮粥、小米粥、沙参玉竹瘦肉粥等都是不错的选择。
我们再来看看面条。面条的成分大多都是小麦，中医讲，小麦味甘、性平，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。小儿脾常不足，当孩子消化不好、脾胃虚弱的时候吃点面条可以健脾养胃，比如番茄素面、阳春面都可以给孩子吃。
入冬以后，外界的阴气将会达到一年之中最盛的时候，而阳气也是最弱的。中医讲，春夏养阳，秋冬养阴，此时家长就要注意给孩子积攒能量，这样孩子明年一整年的阳气都会充沛，才能更好地抵抗外邪，茁壮成长。
冬主肾，肾主藏精，入冬后家长要注意帮孩子养肾以固精敛阳。如果冬季肾气补养得好，孩子的体质基础就会大有改观，来年的病痛也会变少。家长可以多给孩子吃核桃、栗子、腰果、芡实、山药、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。
但养肾的前提是健脾。脾化生后天之精，不断输送至肾，充养先天之精，使之生化不息。脾胃强健，消化状态好才能接纳和吸收营养，孩子才能补得进去。反之，孩子脾气不足就会用到肾气来补，久而久之就会损伤肾阳。
所以冬季补肾的同时还是要顾护脾胃，注意孩子三餐饮食，做好调护。
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